Origen Una ensalada clásica del verano en España. La aprendí a hacer de mi madre , hay muchas variaciones posibles. Ingredientes (4 personas) 2 patatas grandes pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo (medio de cada) 1 pepino y un cebolla 1 lata de atún 1 tomate 20 gr de aceitunas negras Aceite, sal , vinagre de manzana…
Category: Ensaladas
Escalivada
Origen Es un plato de origen catalán , aunque se ha extendido por toda España y es muy popular en verano como entrante y en algunos bares lo sirven encima de una tosta de pan. Ingredientes 2 berenjenas 2 pimientos rojos 1 cebolla 1 diente de ajo aceite de oliva y vinagre de jerez Sal…
Baba Ganush con Mozzarella
Origen Es un plato típico de la cocina arabe y judía , se ha puesto de moda y hoy en día lo puedes encontrarlo en muchos restaurantes , junto con su primo hermano , el humus. Esta receta esta basada en la forma en que lo preparan en Eccolo , un restaurante italiano de…
Ensalada de Quinoa con salmon ahumado y anacardos
Origen En verano apetecen mucho las ensaladas fresqueras. La Quinoa es un alimento fácil de preparar y que combina con un montón de ingredientes, por lo que puedes crear tu propia ensalada. Ingredientes (2 personas) 100 gr de quinoa 50 gr de salmón ahumado 50 gr de bacalao en aceite 20 gr de anacardos 20…
Tartar de salmón y lentejas
Origen En los viajes a Aachen , probamos un plato en el restaurante del Novotel de salmón a la plancha con lentejas estofadas. Está seria la versión en tartar de ese plato. Ingredientes (entrante 2 personas) 100 gr de lentejas 150 gr de salmón Curry , cominos , cebollinos y gengibre Caldo de verduras 1…
Ensalada de remolacha y cecina
Origen Esta receta es del comidista , como siempre no la he seguido al pie de la letra, así que si preferis la original miradla allí. Ingredientes (2-3 personas) 2 bolas de remolacha cocida (300gr.) 4 cucharadas de aceite de girasol 2 cucharadas de vinagre de jerez sal y pimienta unos pocos cominos 50gr de nueces…
Ensalada de garbanzos y pasas
Origen Pues estos me los pusieron de tapa en un bar de Lavapies y como me gustaron mucho , decidí intentar replicar la receta , sin tenerla. Resultando todo un éxito. Ingredientes (2 personas) 300 g de garbanzos cocidos (ver cocido madrileño para ver como prepararlos) 50 g de uvas pasas (hidratadas) 2 cucharadas soperas…
Tartar de atún rojo y aguacate
Origen Idea tomada de Directo al paladar , era una receta de tartar de salmón y aguacate . En la pescadería tenían hoy un atún rojo estupendo, compré un filete grande de lomo y adapte la receta. Ingredientes (aperitivo para 4) 1 filete de lomo de atún rojo fresco (congelado previamente 36 horas para evitar…
Tartar de gambas con mango y queso fresco
Origen Con la llegada del buen tiempo apetecen cada vez más los platos ligeros. En internet hay infinidad de recetas de ensaladas y otros platos fríos , que van genial para el veranito y para ayudarnos a enfundarnos el bañador. Ingredientes (2 personas) 50 gr de gambas peladas Una rebanada de queso fresco Medio mango…
Ensalada de tomate, salmón ahumado y aguacate
Origen Hoy no tenía ganas de cocinar mucho ni tampoco de un plato pesado. Así que me decidí por este plato ligero , acompañado de un tartar de gambas, que podeis ver en el blog también. Ingredientes 1 Tomate 1 aguacate 1 sobre de salmón ahumado 4 pistachos y 4 almendras 2 cucharadas de aceite…