Origen La receta es del libro de Peter Reinhart , “El aprendiz de panadero”. Ingredientes 455 gr de harina de fuerza20 gr de azucar9 gr de sal18 gr de levadura fresca9 gr de canela molida1 huevo ligeramente batido28 gr de mantequilla o aceite115 gr de suero de leche o leche170 gr de agua255 gr de…
Category: Estados Unidos
Poke de salmon , quinoa , tirabeques, lombarda y tomates
Introducción Descubrí el poke , una ensalada de origen hawaiano, gracias a mi amiga Flor Chen, propietaria de la cadena de restaurantes iipoke. Esta versión es inventada. Ingredientes (4 personas) 300 gr de salmon curado y marinado (ver receta)200 gr de quinoa cocida200 gr de col lombarda1 tomate grande150 gr de tirabequessemillas de sesamoVinagre de…
Cookies de chocolate
Origen Receta original de Le Cordon Bleu , adaptada para hacerla aun mas fácil. Ingredientes 55 g de harina 150 g de azúcar moreno 4 g de sal 3 g de levadura química 85 g de mantequilla 1 huevo (la receta original lleva mas yema) 1 vaina de vainilla (o gotas de esencia) 100 g…