Origen Esta receta es de mi invención , aunque alguna vez a visto alguna foto en IG de chirriones rellenos con morcilla. Ingredientes (4 personas) 4 calamares medianos2 morcillas de arroz2 cebollas1 cucharada de tomate concentrado1 cucharada de pimiento choricero triturado100 gr de arrozPimentón de espelette1 hoja de laurel2 peras de agua maduras200 ml de…
Month: August 2020
Berenjenas rellenas de carne con Ras el Hanout
Ingredientes (4 personas) 2 berenjenas150 gr de carne picada de ternera2 dientes de ajo1 rama de romero fresco2 cucharadas de Ras el Hanout1 vaso de vino blanco1 tomate2 chalotas (o media cebolla)Sal, pimienta y AOVEqueso para gratinar Elaboración Ponemos el horno a 180 ºC. Cortar las berenjenas a lo largo por la mitad. Las untamos…
Cordero ¨entreasao¨ con chalotas
Origen En mi ultima visita a Tierra de Campos , cenamos en el restaurante Lera y allí nos sirvieron unas lechugas “entreasadas”. Nos explicaron que era la forma de preparar el cordero cuando en las casas no se disponía de horno. Al día siguiente , mi amiga de IG @foodpepa colgo la receta en su…
Machaconas con costillas adobadas
Origen Las patatas machaconas o revolconas son típicas en Avila y algunas otras zonas de Castilla y León.En el blog tenéis ya varias versiones , en esta ocasión las prepare con costillas adobadas, que también son muy populares en mi pueblo de Avila. Ingredientes 1 kg de patatas500 gr de costillas adobadas con pimentón2 dientes…
Gazpacho de pepino
Origen En verano apetecen este tipo de sopas frías, la más popular en España es el Gazpacho, cuya receta original se hace con tomates , ajo y pepinos. En esta versión vamos a hacerlo sin los tomates y resultará una crema super fresca. Ingredientes 2 pepinos 1 cebolla dulce pequeña 1 diente de ajo 4…