Origen Aprendí a hacerlo en la escuela de cocina Le Cordon Bleu. Ingredientes 250 g de harina floja250 g de harina de fuerza 60 g de azúcar10 g de sal30 g de levadura fresca 80 g de agua200 g de huevos200 g de mantequilla Elaboración Diluir la levadura en el agua templada. Mezclar…
Month: January 2019
Conejo relleno de frutas secas con salsa de chocolate
Origen: Siempre me ha gustado el conejo y la liebre , es una de mis carnes favoritas. Recordando algunos viajes , he intentado recrear una receta que probé en Bélgica hace muchos años. Como no me acordaba de los ingredientes , he mirado varias recetas en internet para inspirarme y me he decidido a usar…
Lentejas con morcilla de burgos
Origen Las lentejas son un guiso muy común en toda España. En cada zona varían un poco los ingredientes. Estas son las que Yo suelo hacer para el día de año nuevo. Lo de comer lentejas ese día es más una tradición italiana pero en casa lo hacemos desde hace muchos años, la verdad es…
Curry verde thailandes de Pavo y boniato con brotes tiernos
Origen El curry thailandes es una mezcla de especias , en este caso Yo use una pasta que venden ya preparada. Algunos de los ingredientes que allí se usan , son difíciles de conseguir en España. Esta receta , inventada , intenta recrear el sabor original con ingredientes que puedes encontrar aquí. Ingredientes (4 personas)…
Solomillo de ternera con salsa gorgonzolla
Origen No recuerdo la primera vez que los preparé, pero es un clásico en las cenas de nochevieja o comidas de Navidad en casa. Esta vez , los preparé para mi cumpleaños. La receta es muy simple, la única clave es usar ingredientes de calidad. Ingredientes 4 filetes gruesos de solomillo de ternera 200 ml…
Rissoto de langostinos y Vieiras
Origen Después de las fiestas Navideñas siempre sobran langostinos y este año 2018 , hasta alguna Vieiras. Para aprovecharlos prepare este rissoto. Ingredientes: (4 personas) 4 Chalotas 8 langostinos 4 Vieiras Sal y pimienta Aceite de oliva 1 vaso de vino blanco 1 cebolla, 1 zanahoria y una rama de apio. 320 grs. de arroz…