Brezeln

Origen Típicos de bebiera , son unas rosquillas saladas que suelen acompañar la comida en la “Brauhaus” o simplemente para tomar con una buena cerveza. Ingredientes 250g de harina de trigo, 4g de levadura fresca 12g de mantequilla 140ml de agua 5g de sal fina sal gorda para decorar y bicarbonato sódico Elaboración Mezclar todos…

Pan de Espelta

Origen Receta de Directo al Paladar, aunque no la he seguido al pie de la letra y he amasado con una Kenwood. Ingredientes (2 hogazas de unos 300 gr) 300 gr de harina de espelta integral 200 gr de harina común panificable 300 ml de agua templada 5 gr de sal 4 gr de levadura…

Brioche

Origen Aprendí a hacerlo en la escuela de cocina Le Cordon Bleu. Ingredientes     250 g de harina floja250 g de harina de fuerza 60 g de azúcar10 g de sal30 g de levadura fresca 80 g de agua200 g de huevos200 g de mantequilla Elaboración Diluir la levadura en el agua templada. Mezclar…

Conejo relleno de frutas secas con salsa de chocolate

Origen: Siempre me ha gustado el conejo y la liebre , es una de mis carnes favoritas. Recordando algunos viajes , he intentado recrear una receta que probé en Bélgica hace muchos años. Como no me acordaba de los ingredientes , he mirado varias recetas en internet para inspirarme y me he decidido a usar…

Lentejas con morcilla de burgos

Origen Las lentejas son un guiso muy común en toda España. En cada zona varían un poco los ingredientes. Estas son las que Yo suelo hacer para el día de año nuevo. Lo de comer lentejas ese día es más una tradición italiana pero en casa lo hacemos desde hace muchos años, la verdad es…

Curry verde thailandes de Pavo y boniato con brotes tiernos

Origen El curry thailandes es una mezcla de especias , en este caso Yo use una pasta que venden ya preparada. Algunos de los ingredientes que allí se usan , son difíciles de conseguir en España. Esta receta , inventada , intenta recrear el sabor original con ingredientes que puedes encontrar aquí. Ingredientes (4 personas)…

Solomillo de ternera con salsa gorgonzolla

Origen No recuerdo la primera vez que los preparé, pero es un clásico en las cenas de nochevieja o comidas de Navidad en casa. Esta vez , los preparé para mi cumpleaños. La receta es muy simple, la única clave es usar ingredientes de calidad. Ingredientes 4 filetes gruesos de solomillo de ternera 200 ml…

Rissoto de langostinos y Vieiras

Origen Después de las fiestas Navideñas siempre sobran langostinos y este año 2018 , hasta alguna Vieiras. Para aprovecharlos prepare este rissoto. Ingredientes: (4 personas) 4 Chalotas 8 langostinos 4 Vieiras Sal y pimienta Aceite de oliva 1 vaso de vino blanco 1 cebolla, 1 zanahoria y una rama de apio. 320 grs. de arroz…

Roscón de Reyes

Origen Papa Noél me ha traído una amasadora Kenwood y para estrenarla , decidí hacer un Roscón de Reyes. He usado la receta de Lidia de la O, que publicó en mykaramelli.com. Solo cambie una cosa, añadí un poco de anís el azúcar de decoración. Cuidado con los tiempo sed cocción, varían mucho con el…