Yakisoba/Chow Mein , fideos fritos con cerdo y verduras

Origen El plato es de origen chino , aunque esta muy integrado en la gastronomía japonesa, igual que ha pasado con el ramen. Esta versión la he hecho con cerdo , pero podéis usar pollo o ternera y cambiar las verduras por las que más os gusten. Ingredientes 150 gr de lomo de cerdo (podeis…

Truchas y setas en escabeche picante

Origen: Leyendo en internet , vi algunos platos con escabeche , con un toque picante asiático y decidí hacer esta versión de las clásicas truchas en escabeche con esa variedad y con unas setas. Ingredientes (2 personas): 2 truchas medianas, 1/2 litro de aceite , 10ml de salsa de soja, 100ml de vinagre de arroz,…

Sepias con gnocchi de su tinta y salsa de cebolla y ajo

Origen Aprendi a hacer los gnocchi en la escuela de cocina. La idea de teñirlos de tinta me vino por tener en casa unas sepias pequeñas. Ingredientes (2 personas) 4 sepias1 cebolla4 dientes de ajo300 gr de patatas75gr de harina1 huevoSal, pimienta y AOVE100 ml de nata50 ml de vino blanco100 ml de caldo de…

Pollo tikka massala (a mi manera)

Origen En el Barrio en el que vivo hay la mayor concentración de restaurantes indios , Pakistanis y de Bangladesh de toda España. Así que estoy muy acostumbrado a ese tipo de aromas que emanan de su típica comida. Adema´s he viajado varias veces a la India y probado los platos allí , debo decir…

Mollejas de cordero en nido de patatas

Origen Los que me seguis, ya sabéis que me gusta mucho la casquería y mi mujer que también lo sabe 🙂 , me compro ayer unas mollejitas de cordero. Las he hecho muy sencillas , al ajillo. Ingredientes (2 personas) 500 gr de mollejas de cordero3 dientes de ajoPerejil picadoAceite, sal y pimientaPimentónHarina1 patata medianaHojas…

Sopa de noodles de arroz con verduras

Origen Las sopas de noodles son muy populares en China y una comida habitual allí. En España se han popularizado por la versión japonesa , “Ramen” , que dice la leyenda que no es mas que una copia de las sopas chinas. Aquí os traigo una versión simple y un poco españolizada. Dicen que la…

Arroz con bacalao y torreznos de su piel

Origen Desde que Lolita saco la canción de Sarandonga , desperté mi curiosidad por el “famoso” arroz con bacalao , pero nunca lo había preparado. Como tenía unos trozos en casa y no mucho más , hice el arroz, usando las técnicas básicas de cualquier arroz estilo Valenciano. La idea de los torreznos se me…

Labneh (queso de yogurt)

Origen Lo descubrí en el libro Jerusalen de Ottolengui, q me compre gracias a unas amigas cocineras polacas, Kaja y Eliza, luego he visto que es muy popular entre los “cocinillas” y puedes encontrar en las redes mucha gente que lo prepara. Esta versión me la sugirió una amiga , Barbara. En realidad es muy…

Fresas , arándanos y copos de avena con yogur griego

Origen Cuando vivia en Suecia en los años 90 , me aficioné a tomar your cremoso con frutas en el desayuno , ahora esta de moda aquí en España, en aquellos tiempos a nadie se le ocurriría tomar semejante mezcla para desayunar por estos lares , ja ja , lo que son las cosas. Recientemente…