Origen
Receta original de Le Cordon Bleu , adaptada para hacerla aun mas fácil.
Ingredientes
- 55 g de harina
- 150 g de azúcar moreno
- 4 g de sal
- 3 g de levadura química
- 85 g de mantequilla
- 1 huevo (la receta original lleva mas yema)
- 1 vaina de vainilla (o gotas de esencia)
- 100 g de perlas de chocolate chocolate negro
- 35 g de almendra laminada o troceada
Elaboración
- Pesar la sal y la levadura química.
- Mezclar la harina con la levadura, la sal, el azúcar moreno y el interior de la vaina de vainilla a mano.
- Añadir la mantequilla fría en dados y trabajar con una cuerna
- Cuando la masa esta bien arenosa, añadir el huevo
- Al final, agregar a la masa uniforme los trozos de chocolate y la almendra.
- Formar unas bolas y aplastarlas con las manos. El tamaño a voluntad pero que no sean mas gruesas de 0,5 cm.
- Hornear a 170ºC entre 13-15 minutos. Si se hornea durante 13 minutos, la parte del centro quedará más suave mientras que si se hornea 15 minutos quedará más crujiente.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
Presentación
Se pueden comer tal cual o si os gustan blanditas, las pones en el micro a máxima potencia unos 20 segundos.