Origen

Pues estos me los pusieron de tapa en un bar de Lavapies y como me gustaron mucho , decidí intentar replicar la receta , sin tenerla. Resultando todo un éxito.

Ingredientes (2 personas)

• 300 g de garbanzos cocidos (ver cocido madrileño para ver como prepararlos)
• 50 g de uvas pasas (hidratadas)
• 2 cucharadas soperas de aceite virgen extra de oliva
• sal y pimienta
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita canela en polvo
• Cominos
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de azúcar

Preparación

Caramelizamos la cebolla, cortada en trozos pequeños,  haciéndola a fuego lento con un poco de aceite y añadiendo el azúcar.

Cuando esté casos a punto , añadimos las pasas para que se hidraten un poco con el aceite.

En un bol, ponemos los garbanzos, la cebolla con las pasa, el curry , la canela, un buen puñado de cominos, el aceite y salpimentamos.

Remover todo y dejar enfriar en la nevera .

Presentación

Se puede comer como tapa o como un primer plato.