Origen Receta del libro “Simple” de Ottolengui. Ingredientes (4-6 personas) 30 gr de mantequilla 2 cdas de aceite de oliva 2 puerros 1 cda de cominos tostados ralladura de un limon (la receta original usa limón preservado) 300 ml de caldo de verduras 200 grr de espinacas baby 6 huevos 90 gr de queso feta…
Category: Huevos
Huevos rotos con yuca frita , salchicha roja y Harissa
Origen Los huevos rotos son un plato típico en los bares de España. Se me ocurrió hacerlos con Yuca , en lugar de patatas fritas que es lo habitual. El resultado me gusto mucho. Ingredientes (2 personas) 3 huevos de corral1 Yuca2 salchichas rojasHarissaSal y AOVE Elaboración Pelamos la Yuca , la partimos en unos…
Boniato , berenjena y tomate con huevos escalfados y salsa de tahini y limón
Origen En Casio todos los cafés de moda de Madrid es muy popular tenue en la carta “Shakshuka” o alguna variación de ese plato de oriente próximo , sobre todo los que ofrecen Brunch. Este plato esta en parte inspirado en la Shakshuka pero a diferencia de esa , lleva batata y el tomate no…
Tamagoyaki rellena de verduras con salsa de naranja y flores de calabacín rellenas de verduras provenzales
Origen El grupo de #losviernesreto de instagram , nos reto a hacer una tortilla. Como quería hacer algo diferente , opte por esta versión de tortilla japonesa. Las flores de calabacín combina bien con la tortilla y el relleno que llevan es el mismo. Ingredientes (2 personas) 1 cebolla roja ciseler 1 diente ajo en puré…
Huevos revueltos con bacalao y duo de patatas
Origen Siguiendo con los platos de tradición de estas fechas de semana santa , quería hacer algo diferente con el bacalao. Se me ocurrió esta idea, que no dejan de ser unos clásicos huevos revueltos pero presentados de una forma divertida. Ingredientes (4 personas) 8 huevos200 gr de bacalao desalado (si no lo estás lo…
Ratatouille con huevo escalfado
Origen El ratatouille es una receta de origen francés , muy similar a nuestro pisto español. En esta ocasión lo he combinado con un huevo escalfado. Podéis usarlo de acompañamiento con pescados , huevos e incluso con algunas aves. Ingredientes (4 personas) 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 berenjena 1 calabacín verde…
Frittata de calabacín y mascarpone con eneldo
Origen: La receta es de uno de los libros de Joan Roca y versión la frittata italiana, que es la “tortilla” como se hace en Italia. Normalmente lleva huevos, alguna verdura y queso. Ingredientes (4 personas) 6 huevos 60 gr de mascarpone 400 gr de calabacín 4 rebanadas de pan rústico Rúcula y canónigos Mantequilla…
Tortilla de patata
Origen Yo aprendi a hacerla de mi madre, como así todo el mundo en España. Es uno de los platos típicos de la gastronomía española. Ingredientes 800 gr de patatas 8-10 huevos (según tamaño) 1 cebolla mediana Aceite de oliva y sal Preparación Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en rodajas de…
Huevos revueltos con gulas
Origen: Este es un plato muy simple , que suelo hacer en casa para una cena ligera . Es muy fácil de preparar y sale estupendo. Ingredientes: (2 personas): 4 Huevos frescos 250gr. de Gulas Mantequilla, sal, pimienta y un poco de nata liquida. 2 dientes de ajo 1 cayena Preparación: Primero preparamos las gulas…