Origen: Esta receta es de mi madre, ella ya no cocina pero siempre fue una excelente cocinera y además muy innovadora para su época. Ingredientes (2 personas) 10 Chipirones 1 pimiento verde 4 cucharadas soperas de salmorreta (tomate, ajo y ñoras triturado) 2 vasos de fumet de pescado 1 cebolla Laurel Sal y pimienta Pimentón…
Month: August 2018
Codornices rellenas glaseadas al horno
Origen: Esta es de mi cosecha, ví las codornices en la carnicería y se me antojaron. Las hice aprovechando lo que tenía por casa. Ingredientes (1 persona) 2 codornices pequeñas 3 champiñones grandes Media cebolla y un diente de ajo 1 manzana (reniega mejor) Pasas de corinto Aceite, Sal y pimienta Zumo de dos limones…
Hummus de remolacha
Origen: Ví la idea en instagram , en la cuenta de @mirimchef5, luego mirando en internet ví otras versiones y al final he hecho esta que es como una mezcla de todas ellas. Ingredientes Para 4 personas 400 g de garbanzos cocidos 2 cucharas Tahini Semillas de sesamo Zumo de un limón o lima Ajo (…
Sepia con pesto de guisantes
Origen: La receta la vi en la pagina del comidista y la he hecho tal cual. Ingredientes Para 4 personas 8 sepias pequeñas o 4 medianas limpias Aceite de oliva Para el pesto 200 g de guisantes congelados finos 75 g de queso parmesano 40 g de pistachos Un diente de ajo pequeño (sin el germen)…
Gazpacho de sandia
Origen: La receta la vi en “directo al paladar” y además en casa ya lo habíamos hecho alguna vez , con una receta de mi mujer. Ingredientes (6 personas) 600 gramos de tomate maduro 500 gramos de sandía 35 gramos de cebolla. 40 gramos de pimiento verde. 1 diente de ajo pequeño. 1 cucharada de…
Conejo escabechado
Origen: Mi suegra Sole siempre me preparaba el conejo así y lo hecho mucho de menos. En el blog tenéis la receta original que hacía ella Conejo en escabeche estilo Sole Aquí me he tomado algunas libertades y he cambiado la receta , dando un toque más festivo, por si tenéis invitados. Ingredientes 1 kg….
Gazpacho de remolacha
Origen: La idea para esta receta me la paso mi mujer, no se de donde la saco , pero la idea es genial. Ingredientes (4 personas) 1 kg de tomates maduros 50 gr de remolacha cocida 25 gr de pan duro 10 gr de pimiento verde 15 gr de cebolla 50 ml de aceite de…
Ensalada de patata y remolacha
Origen: Es una ensalada típica alemana. Esta versión la he hecho con boquerones en vinagre, normalmente allí le ponen arenques y en algunas ocasiones salchichas. Además creo que la receta original lleva mahonesa, pero Yo he decidido hacerla con una salsa de yogurt y mostaza, para que quede más ligera. Ingredientes (2 personas) 2 patatas…