Origen:
Ví la idea en instagram , en la cuenta de @mirimchef5, luego mirando en internet ví otras versiones y al final he hecho esta que es como una mezcla de todas ellas.
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharas Tahini
- Semillas de sesamo
- Zumo de un limón o lima
- Ajo ( 2 dientes)
- Aceite de oliva virgen extra ( 4 cucharadas soperas)
- Una remolacha cocida (unos 200 g)
- Sal
- Arena de aceitunas (ver en esta otra receta) 2 hojas de laurel y Zumac para adornar
- Crudités, regañás o picos para acompañar
- Aceite de guindilla
Preparación
- Poner el limón, el tahini, el sésamo, el aceite y el ajo pelado y sin germen en un recipiente para batidora o vaso americano . Triturar todo.
- Añadir la remolacha y los garbanzos, y batir hasta conseguir una pasta no demasiado fina pero que no sea un puré de garbanzos. Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario.
- Poner en un plato o fuente , espolvorear con la arena de aceitunas y el Zumac y adornar con el laurel. Añadir un chorrito de aceite de guindillas y el acompañamiento deseado.