Origen

Como ya sabeis los que me leéis , soy muy fan de las legumbres con pescado o mariscos. Se me ocurrió esta combinación que nunca había hecho , pues tenía unas sepias que me sobraron de la cena de nochevieja.

Ingredientes (4 personas)

1 sepia grande
350 gr de lentejas amarillas (peladas)
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate rallado
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de fish massala
400 ml de fumet de pescado
Acet , pimienta y sal

Elaboración

Este tipo de lentejas peladas tienen una cocción muy corta (15-20m) por lo que las vamos a preparar como si fuese un arroz.
Cortamos la sepia en trozos no muy pequeños (2×3 cm)
Cortamos todas las verduras en cuadrados (1,5×1,5 cm)
La cebolleta la cortamos muy fina y reservamos los tallo verdes para adornar al final.

Ponemos la sepia a dorar en una sartén o paellera con aceite a fuego vivo, la reservamos.
Bajamos el fuego y ochanmos todas las verduras. Cuando estén , añadimos el tomate y las especias. Removemos todo bien , incorporamos las lentejas , ponemos la sepia y añadimos el caldo.
Dejamos cocer unos 15 a 20 minutos y rectificamos con sal y pimienta al final.

Presentación

Cortar el verde de la cebolleta fino y poner por encima. A mi me gusta servirlo como si fuese una paella.