Origen

Los encurtidos son una técnica para conservar los alimentos y aplicada a pequeñas verduras , te proporcionara unos aperitivos deliciosos y saludables.

Ingredientes

10 Chiles jalapeños
2 zanahorias
4 chalotas
2 dientes de ajo
4 hojas de laurel
200 ml de vinagre
200 ml de agua
80 gr de azucar
10 gr de sal

Elaboración

Ponemos el vinagre , el agua , la sal el azúcar en un cazo y lo llevamos a ebullición . Bajamos el fuego al mínimo , metemos las verduras menos los ajos , las zanahorias en trozos y las chalotas por la mitad y peladas. Los jalapeños enteros. Los dejamos cocer unos 3-4 minutos, apagamos el fuego, los metemos en botes de cristal esterilizado , añadimos los ajos sin pelar y machacados y las hojas de laurel. Una vez fríos , metemos en la nevera y dejamos un mínimo de 24 horas.

Presentación

Podeis servirlos tal cual de aperitivo o rellenar los jalapeños con lo que mas os guste (e.g. queso , atún etc…)