Origen

Las sopas de noodles son muy populares en China y una comida habitual allí. En España se han popularizado por la versión japonesa , “Ramen” , que dice la leyenda que no es mas que una copia de las sopas chinas. Aquí os traigo una versión simple y un poco españolizada. Dicen que la clave de una buena sopa de nooules o ramen es el caldo, pues Yo he usado caldo de cocido , creo que hay pocos caldos tan sabrosos como este nuestro.

Ingredientes (2 personas)

1 Pak Choi (col china, si no tenéis , usad acelga u otra verdura)
1 zanahoria
8 arbolitos de broccoli
4 setas Shitake
400 ml de caldo de cocido (poderes usar cualquier caldo q os guste)
1 rama de cilantro
Semillas de sesamo
1 cucharadita de ajo amarillo (opcional)
120 gr de noodles de arroz

Elaboración

Ponemos el caldo a hervir. Cocemos los broccolis , el Pak Choi y las setas. Lo verde lo dejamos solo unos minutos para que quede al dente. Las setas necesitaran un poco mas (10-15m).
La zanahoria en esta receta la hice al horno con cominos y tomillo, pero podeis cocerla también.
Cocemos los noodles , se hacen enseguida. Reservamos todo. Si os gusta picante , disolver el ajo en el caldo o podéis añadir chile en polvo o cualquier otro picante que os guste.

Presentación

Colocar las verduras en un bol, añadir el caldo y por último los noodles. Decorar con hojas de cilantro y las semillas de sésamo.