Origen

Compre unos espaguetis de mar (Himanthalia elongata) en una tienda del barrio y como tenía vieiras en casa, los prepare con ellas y una sencilla salsa de pesto.

Ingredientes (2 personas)

6 Vieiras

Espaguetis de mar

Ajo y guindilla

AOVE , Mantequilla , sal y pimienta

Piñones

Queso parmesano

Albahaca

Ralladura de limón

Elaboración

Preparamos un pesto clásico triturando la albahaca con el ajo , parmesano, los piñones y aceite de oliva.

Ponemos  a remojar los espaguetis unos 30 minutos.

Los salteamos con ajo, sal, pimienta  y guindilla con un poco de aceite.

Salteamos las vieiras unos 2 minutos con mantequilla. Salpimentar.

Presentación

Colocar pesto en el fondo del plato, encima los espagueti y luego las Vieiras. Decorar con el parmesano , hojas de albahaca y la ralladura de limón.