Origen:
Es una comida típica de las barbacoas en los balcanes y la pueden encontrar en muchos puestos callejeros. También en algunos restaurante , sobre todo en las de tipo cervecería (Pivnica).
Me he “inventado” la receta, algún día le tengo que preguntar a mis amigos croatas….
Ingredientes:
- 200 gramos de carne de ternera molida
- 100 gramos de carne de cordero molida
- Ajo (machacado para sacar el jugo)
- 1 huevo batido
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharada de pimentón dulce
- Chile picante molido
- 1 cebolla morada
- 1 tomate
- Sal, pimienta y oregano
- Ajvar (ver receta en el apartado de salsas)
- Aceite de oliva
Preparación:
Poner en un bol la carne. Añadir el ajo , pimiento , bicarbonato, el huevo batido , el chile y sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo hasta conseguir una pasta homogénea.
Cubrir con un film y guardar en la nevera un par de horas.
Hacer los cevapi formando una bola con la carne y dandole luego forma de “dedo” , tiene que quedar como un cilindro del tamaño de un dedo.
Freír a la parrilla, pintada de aceite. Lo mejor es hacerlos en una barbacoa.
Presentación:
Colocar en un plato con el tomate cortado en rodajas y aderezado con sal y orégano , la cebolla cortada en rodajas y el Ajvar.
Consejos:
Podes acompañarlo con alguna otra verdura a la parrilla (e.g. Calabacín)
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