Ingredientes

40gr de yema de huevo

20gr de mostaza antigua (se puede usar cualquier mostaza)

300 ml de aceite de oliva(se puede usar otros aceites más suaves)

15 ml de vinagre de vino

Pimienta blanca molida

Preparación

Separar las yemas de huevo de las claras. Ponerlas junto con la mostaza y un poco de pimienta en un bol. Comenzar a emulsiones y añadir unas gotitas de aceite al principio y luego un fino chorro continuo según va ligando.

Añadir unas gotas de vinagre al final. Si os gusta fuerte , podes poner una cucharada extra de mostaza una vez esta ligada.