Origen Este plato es una creación del restaurante Bistro Barcelo para su menú degustación navideño. Allí lo preparamos con las setas ¨Pleurotus Eryngii¨ una seta de cardo coreana que algunos llaman “Boletus Coreano”. Puedes hacerlo con tus setas favoritas , incluso con unos humildes champiñones esta super rico. Ingredientes (2 personas) 2 huevos grandes 1…