Origen:

Esta era una de las recetas estrella de mi abuela Sara. Siempre que la visitábamos nos lo preparaba.
Que buenos recuerdos, se me hace la boca agua según escribo.

Ingredientes: (6 personas)

1 litro de leche entera
100 g de arroz redondo
1 nuez grande de mantequilla
1 cucharada sopera de anís
1 pizca de sal
1 corteza de limón
2 cañas de canela
Canela en polvo
2 chuharadas soperas de leche condensada
Azúcar (4 cucharadas soperas)

Preparación:

Ponemos una cazuela con el arroz y lo cubrimos con agua. lo ponemos a hervir hasta que se evapore el agua, removiendo para que no se pegue y retiramos la cazuela del fuego.  Damos un hervor en otra cazuela a la leche, azúcar, la corteza de limón y un poco de sal.
Ponemos la cazuela del arroz al fuego lento y vamos incorporando la leche (ponemos también el limón y las cañas de canela) y removiendo con una cuchara de madera.
Tendrá que cocer unos 45m, entonces echamos el anís, la leche condensada y la mantequilla y seguimos removiendo, hasta conseguir una textura espesa.
Cuando casi no quede liquido lo retiramos del fuego. Tened en cuenta que el arroz seguirá absorbiendo líquido.

Presentación:

Colocamos el arroz en una fuente o en un molde rectangular. Espolvoreamos por encima la canela en polvo. Lo dejamos enfriar y lo metemos luego a la nevera una hora.

Si queréis lo podeis empatar con un aro en raciones individuales.