Origen

No recuerdo la primera vez que los preparé, pero es un clásico en las cenas de nochevieja o comidas de Navidad en casa. Esta vez , los preparé para mi cumpleaños. La receta es muy simple, la única clave es usar ingredientes de calidad.

Ingredientes

4 filetes gruesos de solomillo de ternera

200 ml de nata

150 gr de queso gorgonzolla

50 gr de queso parmesano

Sal y pimienta en grano.

Aceite

Flor de sal

Unas tiras de pimiento rojo asado o de piquillo

Preparación

Comenzamos con la salsa. Ponemos la nata en una cazuela y calentamos a fuego medio. Añadimos el gorgonzolla y removemos con una cuchara para que se disuelve. Rallamos el partisano y lo echamos también a la cazuela. Rectificamos de sal y añadimos la pimienta en grano.

Cuando este bien disuelto todo, está listo.

Sacamos la carne d ela nevera al menos 20 minutos antes para que este atemperada.

Calentamos el grill o la plancha a temperatura alta. Con una brocha , lo untamos de aceite de oliva.

Hacemos los filetes , para que queden al punto , basta un par de minutos por cada lado.

Sacamos y dejamos reposar.

Presentación

Poneos el solomillo en un plato , espolvoreamos con flor de sal y adornamos el palto con un poco de salsa y los pimientos. Servir el resto de la salsa en una salsera aparte.