Gyozas de ternera

Origen La receta es de la web de Kawai Homsai , allí encontrareis una buena variedad de recetas asiáticas.Entre otras allí esta la receta para la masa de estos Gyozas , si estáis vagos, podéis comprarla hecha en cualquier tienda asiática. Ingredientes (28 unidades) Relleno: 300 g. Ternera picada 50 g. Col china 30 g….

Espárragos verdes con mahonesa de alcaparras y huevo

Origen Pues no se muy bien como se me ocurrió esta , ja ja , la mahonesa de alcaparras es un clásico para acompañar huevos o pescados. Como tenía unos espárragos en casa y me apetecía algo ligero para comer, me preparé este plato. Ingredientes (2 personas) 16 espárragos (o menos si son de los…

Curry de sepia y lentejas amarillas

Origen Como ya sabeis los que me leéis , soy muy fan de las legumbres con pescado o mariscos. Se me ocurrió esta combinación que nunca había hecho , pues tenía unas sepias que me sobraron de la cena de nochevieja. Ingredientes (4 personas) 1 sepia grande350 gr de lentejas amarillas (peladas)1/2 pimiento verde1/2 pimiento…

Entraña Sous Vide con crema de chirivia y chimichurri.

Origen La entraña es un corte típico argentino , aunque cada vez es mas frecuente encontrarlo en España. Compre una a un productor local de la sierra de Madrid y como tenía unas chirivías también de un productor local , pues preparar este plato “argentino” pero de “Km0” Ingredientes 1 entraña 3 chirivías1 calabacín2 chalotas100…

Patatas con Niscalos

Origen Desde niño , siempre he veraneado y pasado los fines de semanas en un pueblo de Avila , cerca de la sierra de Gredos. Alli todos los Otoños recogía setas con mi padre y mi madre se encargaba de guisarlas. Los mas típicos en la zona son los niscalos. La receta de mi madre…

Pate de mejillones

Origen Esta receta la vi en internet , buscando ideas para las comidas Navideñas. Ingredientes 2 latas de mejillones en escabeche (10-12 mejillones cada una)1 lata de mejillones al natural3 cucharadas soperas de queso crema1 y 1/2 cucharadas soperas de mahonesa6 palitos de cangrejoPerejil u otra hierba para decorar (opcional) Elaboración Trituramos los mejillones en…

Crema de calabaza con queso de Cabrales

Origen Ya tenéis alguna otra crema parecida en el blog. Esta , le puse el queso de Cabrales y le da un toque espectacular. Ingredientes (4 personas) 1 Calabaza naranja (500gr)1 cebolla ( 0 4 chalotas)1 patata6 zanahorias50 gr de Cabrales500 ml de caldo de verduras100 ml de nataMantequilla , sal y pimienta1 vaso de…

Garbanzos con espinacas y tomate rallado

Origen La receta es original de los hermanos Torres, he sustituido la panceta por jamón. Ingredientes 150gr de garbanzos cocidos80 gr de bacalao ahumado50 gr de jamón serrano30 gr de espinacas frescas2 tomates ralladosSal y pimientaVinagreta:4 anchoas, Comino , Limon , Miel , Cebollino, AOVE y vinagre. Elaboración Salteamos los garbanzos con el jamón cortado…

Salmon con almejas y salicornia

Origen En esta ocasión vamos a hacer el salmón con una acción unilateral, es una técnica usada con los pescados que no requieren cocciones largas. Ingredientes (2 personas) 2 lomos de salmón tamaño ración.200 gr de almejas40 gr de salicornia15 gr de lacaparras grandes (opcional)1 limón1 vaso de vino blanco1 diente de ajo y 2…