{"id":990,"date":"2019-04-17T15:15:05","date_gmt":"2019-04-17T13:15:05","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=990"},"modified":"2019-04-17T15:15:05","modified_gmt":"2019-04-17T13:15:05","slug":"potaje-de-garbanzos-restructurado-o-bolinhos-de-bacalhau-con-hummus-de-espinacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/04\/17\/potaje-de-garbanzos-restructurado-o-bolinhos-de-bacalhau-con-hummus-de-espinacas\/","title":{"rendered":"Potaje de garbanzos restructurado o Bolinhos de Bacalhau con Hummus de Espinacas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los bolinhos son un plato t\u00edpico en Brasil y cuando viv\u00eda all\u00ed los com\u00edamos como tapa con la cerveza muchas veces. Se me ocurri\u00f3 que como estamos en \u00e9poca de vigilia , podr\u00eda hacer un plato con los ingredientes del Potaje de garbanzos pero con otro formato. Y aqu\u00ed est\u00e1 el resultado. Creo que no falta ni sobra ning\u00fan ingrediente para un potaje perfecto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><em><strong>Para los Bolinhos<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00bd kg de patata<\/li><li>500 g de bacalao salado<\/li><li>350 g de cebolla picadita<\/li><li>35 g de perejil picado<\/li><li>35 g de cebollino picado<\/li><li>20 ml de aceite de oliva<\/li><li>Sal<\/li><li>Pimienta<\/li><li>2 Huevos<\/li><li>1\/2 taza de harina de trigo<\/li><li>1\/2 l de aceite de girasol para fre\u00edr<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><em><strong>Para el hummus<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 gr de espinacas<\/li><li>400 gr de garbanzos cocidos<\/li><li>50 ml de agua<\/li><li>El zumo de medio lim\u00f3n<\/li><li>1 cucharada colmada de tah\u00edn (o 40 gr de s\u00e9samo tostado)<\/li><li>\u00bd cdta de c\u00farcuma<\/li><li>1 pizca de pimienta<\/li><li>\u00bd cdta de comino<\/li><li>1 ajo peque\u00f1o en pur\u00e9<\/li><li>50 gr de aceite de oliva<\/li><li>1 cdta de sal<\/li><li>Piment\u00f3n<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\">Elaboraci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>El d\u00eda anterior ponemos el bacalao a remojo para desalarlo y vamos cambiando el agua cada 4-5 horas.<\/p>\n\n\n\n<p>Al d\u00eda siguiente, en una cazuela con agua escaldamos las espinacas unos minutos, escurrimos. Luego mezclamos todos los ingredientes en un vaso americano y trituramos hasta obtener una masa fina. Rectificar de sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n hacemos los bolinhos. <br>Una vez&nbsp;desalado el bacalao,&nbsp;lo&nbsp;lavamos&nbsp;y quitamos la&nbsp;piel y espinas.&nbsp;Luego lo desmigamos.<br>En una&nbsp;cazuela con agua cocemos&nbsp;las&nbsp;patatas&nbsp;hasta que est\u00e9n al punto de pur\u00e9. Sacamos del agua, pelamos  y&nbsp;machacamos bien<strong>.<\/strong><br>En una sart\u00e9n,&nbsp;sofre\u00edmos la cebolla&nbsp;con el&nbsp;bacalao desmigado.&nbsp;<br>Mezclamos el&nbsp;sofrito con el pur\u00e9 de patata&nbsp;y a\u00f1adimos el&nbsp;perejil y cebollino.&nbsp;Con esta pasta, hacemos una masa que usaremos para los bolihnos. Rectificar de sal y pimienta.<br>Formamos un especie de croquetas con la masa, las pasamos por harina, por huevo batido y fre\u00edmos con el aceite de girasol a unos 200 \u00baC. Escurrimos sobre un papel absorbente y listos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En cada plato ponemos 4-5 bolinhos y con un molde una raci\u00f3n de hummus de espinacas. Decorar el plato con piment\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Los bolinhos son un plato t\u00edpico en Brasil y cuando viv\u00eda all\u00ed los com\u00edamos como tapa con la cerveza muchas veces. Se me ocurri\u00f3 que como estamos en \u00e9poca de vigilia , podr\u00eda hacer un plato con los ingredientes del Potaje de garbanzos pero con otro formato. Y aqu\u00ed est\u00e1 el resultado. 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