{"id":92,"date":"2018-01-28T08:10:11","date_gmt":"2018-01-28T08:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/lasrecetasdechuso.wordpress.com\/?p=92"},"modified":"2018-01-28T08:10:11","modified_gmt":"2018-01-28T08:10:11","slug":"solomillos-de-cerdo-rellenos-de-espinacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/01\/28\/solomillos-de-cerdo-rellenos-de-espinacas\/","title":{"rendered":"Solomillos de Cerdo rellenos de espinacas"},"content":{"rendered":"

Origen:<\/span>
\nLa receta creo que es aragonesa, la he le\u00eddo en algunas revistas con distintas variaciones. La primera vez que la prepare ten\u00eda Yo 20 a\u00f1itos, y la hice para una cena de Nochevieja.<\/p>\n

Ingredientes: (4 personas)<\/span><\/p>\n

1 solomillo de cerdo grande
\n50 gr de lonchas de Bacon cortadas muy finas
\n400 gr de espinacas frescas
\n4 cucharadas de pasas de Corinto
\n4 cucharadas de pi\u00f1ones
\n1 vaso de Pedro Xim\u00e9nez
\nsal
\npimienta negra
\naceite de oliva<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/p>\n

En una sarten se dora el Bacon, previamente lo cortamos en trocitos. Cuando haya soltado bien la grasa y este dorado, a\u00f1adimos las espinacas y las rehogamos con la grasa del Bacon. Dar vueltas durante unos 10 minutos, ponemos tambi\u00e9n las pasas de Corinto y los pi\u00f1ones. Apartamos la mezcla y la reservamos.<\/p>\n

Ponemos el solomillo en una tabla y lo abrimos en libro para poder rellenarlo. Se corta longitudinalmente como a 1\/3 del borde, sin llegar a cortarlo del todo, luego se abre hacia afuera. A continuaci\u00f3n, metemos el cuchillo en la otra parte y cortamos m\u00e1s o menos por la mitad, abriendo de nuevo. Se pude seguir haciendo peque\u00f1os cortes en los bordes para abrirlo un poco m\u00e1s, siempre con cuidado de no cortar del todo la carne.
\nUna vez abierto lo rellenamos con la mezcla de espinacas, y lo enrollamos para recuperar su forma, at\u00e1ndolo con bramante.<\/p>\n

Lo fre\u00edmos en una sart\u00e9n por todos los lados y a continuaci\u00f3n a\u00f1adimos el vino oloroso y el doble de agua, lo dejamos cocer a fuego lento 30 minutos, o m\u00e1s si te gusta muy hecho. A m\u00ed me gusta un poco rosadito , que est\u00e1 m\u00e1s jugoso.<\/p>\n

En unas sarten peque\u00f1a ponemos la cebolla en tiras, un poco de aceite y la pochamos a fuego lento.<\/p>\n

Presentaci\u00f3n:<\/span><\/p>\n

Colocar en una fuente cortado en rodajas. En la salsa de haberlo cocido , a\u00f1adimos la cebolla pochada y lo vertimos por encima de las rodajas de solomillo que hemos colocado en la fuente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Origen: La receta creo que es aragonesa, la he le\u00eddo en algunas revistas con distintas variaciones. La primera vez que la prepare ten\u00eda Yo 20 a\u00f1itos, y la hice para una cena de Nochevieja. Ingredientes: (4 personas) 1 solomillo de cerdo grande 50 gr de lonchas de Bacon cortadas muy finas 400 gr de espinacas… <\/p>\n

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