{"id":894,"date":"2019-03-22T14:21:24","date_gmt":"2019-03-22T14:21:24","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=894"},"modified":"2019-03-22T14:21:24","modified_gmt":"2019-03-22T14:21:24","slug":"canelones-de-aguacate-con-sardinas-sobre-salmorejo-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/03\/22\/canelones-de-aguacate-con-sardinas-sobre-salmorejo-verde\/","title":{"rendered":"Canelones de aguacate con sardinas sobre salmorejo verde"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"color:#6756a2;\" class=\"has-text-color has-background has-medium-font-size has-white-background-color\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 tomates verdes<\/li><li>150 gr de pan candeal<\/li><li>2 dientes de ajo<\/li><li>AOV y vinagre de vino blanco<\/li><li>6 sardinillas <\/li><li>1 tomate rojo<\/li><li>Romero<\/li><li>1 Aguacate<\/li><li>Ramitas de cebollino u otra hierba para adornar<\/li><li>1 Lim\u00f3n , sal y pimient blanca<\/li><li>Clorofila<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p style=\"color:#6756a2;\" class=\"has-text-color has-medium-font-size\">Elaboraci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>Cortamos los tomates verdes en trozos, 1 diente de ajo, un chorro de aceite y el pan , lo ponemos todo a macerar junto en un bol, lo machacamos con el mortero. Dejarlo 2 horas en la nevera.<\/p>\n\n\n\n<p>Cortamos el tomate rojo en concasse, una vez pelado  y lo compotamos con aceite y romero.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponemos las sardinas (una vez congeladas 72 horas y limpias de espinas) en un samuera al 10% durante 30 minutos. Luego las escurrimos y las ponemos otros 30 minutos en vinagre.<\/p>\n\n\n\n<p>Guardar 1 partida por la mitad para la presentaci\u00f3n . El resto las picamos muy fino y las mezcamos con la compota de tomate rojo. Formamos una pasta , hacemos un cilindro con ayuda de un film y lo congelamos.<\/p>\n\n\n\n<p>Trituramos todo el contenido del bol de tomates verdes. Lo pasamos todo por un tamiz, rectificamos de sal y lo emulsionamos con m\u00e1s aceite con ayuda de una batidora , hasta conseguir una textura cremosa.  A\u00f1adimos la clorofila par que quede m\u00e1s verde.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelamos el aguacate , lo partimos en dos mitades y lo laminamos muy fino , cada parte. Lo colocamos sobre un film , previamente embadurnado de zumo de lim\u00f3n, con la cara del hueso hacia arriba. Lo extendemos un poco presionando con la mano, para que sea mas largo y ancho. Colocamos uno de los cilindros de relleno en el centro y enrollamos ayudandonos cn el film. Cerrar bien apretado y sin aire y reservar enla neera , al menos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"color:#6756a2;\" class=\"has-text-color has-medium-font-size\">Presentaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>En un plato ponemo una capa de aguacate, cortamos en canelon en 3 partes y colocamos dos en cada plato. Decorar con el cebollino , unas gotas de ali-oli y ralladura de lim\u00f3n. Aadir media sardina marinada.<\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 4 tomates verdes 150 gr de pan candeal 2 dientes de ajo AOV y vinagre de vino blanco 6 sardinillas 1 tomate rojo Romero 1 Aguacate Ramitas de cebollino u otra hierba para adornar 1 Lim\u00f3n , sal y pimient blanca Clorofila Elaboraci\u00f3n Cortamos los tomates verdes en trozos, 1 diente de ajo, un&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/03\/22\/canelones-de-aguacate-con-sardinas-sobre-salmorejo-verde\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":895,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11,16,19,2],"tags":[],"class_list":["post-894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrantes","category-pescados-y-mariscos","category-primeros-platos","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=894"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/894\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}