{"id":860,"date":"2019-02-23T14:42:05","date_gmt":"2019-02-23T14:42:05","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=860"},"modified":"2019-02-23T14:42:05","modified_gmt":"2019-02-23T14:42:05","slug":"steak-tartare-con-patatas-souffle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/02\/23\/steak-tartare-con-patatas-souffle\/","title":{"rendered":"Steak Tartare con patatas souffle"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color:#800000;\">Origen<\/span><\/p>\n<p>La receta es una cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda , esta versi\u00f3n es la que hicimos en Le Cordon Bleu y es bastante cl\u00e1sica.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Ingredientes (4 personas)<\/span><\/p>\n<p>1\u20442 kg de lomo bajo de ternera<\/p>\n<p>Mostaza de Dijon<br \/>\n1 cebolleta<br \/>\n8\u201010 ramas de perejil<br \/>\n40 g de alcaparras<br \/>\n40 g de pepinillos<br \/>\nC.S. de aceite de oliva<br \/>\nC.S. de salsa Worcestershire C.S. de tabasco<\/p>\n<p>4 yemas de huevo<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Elaboraci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Cortar la cebolleta muy fina , picar el perejil y par tambi\u00e9n los pepinillo y alcaparras. Reservar algunos para decorar , as\u00ed como alguna &#8220;lagrima&#8221; de cebolleta.<\/p>\n<p>Picamos al carne a cuchillo, como m\u00ednimo en dados de 0,5 cm, a mi me gusta m\u00e1s picada.<\/p>\n<p>Ponemos un ba\u00f1o Mar\u00eda inverso (agua con hielo) y sobre \u00e9l ali\u00f1amos la carne , mezclamos todos los ingredientes y ligamos bi\u00e9n.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Presentaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Darle forma con un molde y acabar con una yema de huevo , unas hojas de perejil y lagrimas de cebolleta. Si lo prefer\u00eds pod\u00e9is tambi\u00e9n mezclar la yemas directamente con la carne. Poner unas escamas de sal por encima.<\/p>\n<p>Acompa\u00f1ar con patatas fritas o patatas souffle.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen La receta es una cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda , esta versi\u00f3n es la que hicimos en Le Cordon Bleu y es bastante cl\u00e1sica. Ingredientes (4 personas) 1\u20442 kg de lomo bajo de ternera Mostaza de Dijon 1 cebolleta 8\u201010 ramas de perejil 40 g de alcaparras 40 g de pepinillos C.S. de aceite de&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/02\/23\/steak-tartare-con-patatas-souffle\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":861,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}