{"id":767,"date":"2018-11-27T15:40:20","date_gmt":"2018-11-27T15:40:20","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=767"},"modified":"2018-11-27T15:40:20","modified_gmt":"2018-11-27T15:40:20","slug":"albondigas-de-merluza-al-curry-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/11\/27\/albondigas-de-merluza-al-curry-verde\/","title":{"rendered":"Albondigas de merluza al curry verde"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color:#800000;\">Origen<\/span><\/p>\n<p>Las com\u00ed en la taberna de la Concha , en la Cava Baja y esta es mi interpretaci\u00f3n. No me salieron como a ellos, pero est\u00e1n muy buenas.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Ingredientes (4 personas)<\/span><\/p>\n<p>300 gr de merluza sin espinas<\/p>\n<p>50 gr de miga de pan<\/p>\n<p>1 huevo<\/p>\n<p>Pasta de curry verde ( 2 cucharadas)<\/p>\n<p>1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ramillete de albahaca<\/p>\n<p>Pimienta , sal y semillas de s\u00e9samo tostado.<\/p>\n<p>1 trozo de jengibre<\/p>\n<p>Harina<\/p>\n<p>200 ml de leche de coco y un vaso de leche de vaca.<\/p>\n<p>100 ml de fumet de pescado<\/p>\n<p>1 copa de vino de jerez<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Calentamos un poco la leche sin que hierva y ponemos a inficionar la mitad de la albahaca y el jengibre.<\/p>\n<p>Ponemos el pan en trozos a remojo en la leche de vaca.<\/p>\n<p>Picamos la cebolla fina y la ponemos a sudar en una sart\u00e9n con un poco de aceite.<\/p>\n<p>Picamos la merluza con un cuchillo cebollero, bien fina. No usar maquina.<\/p>\n<p>Hacemos pur\u00e9 los dos dientes de ajo.<\/p>\n<p>En un bol mezclamos la merluza, el huevo batido, el pan y el ajo. Salpimentamos y mezclamos todo bien hasta formar una pasta, si esta muy liquida se puede poner un poco de pan rallado.<\/p>\n<p>Formamos las bolas de pasta de pescado , las pasamos por harina y las fre\u00edmos en aceite abundante y bien caliente. Reservamos.<\/p>\n<p>Cuando la cebolla est\u00e9 transparente , a\u00f1adimos el vino de jerez y dejamos reducir. A continuaci\u00f3n ponemos la pasta de curry y revolvemos bien hasta disolverla.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos el caldo de pescado y damos un hervor.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la leche de coco (retiramos el jengibre y la albahaca, esta \u00faltima guardarla y la echamos luego con el resto de albahaca a la salsa)) y dejamos hervir suavemente unos 20 minutos.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos las albondigas a la salsa y dejamos cocer otros 20 minutos.<\/p>\n<p>Sacamos las albondigas , a\u00f1adimos a la salsa el resto de la albahaca , cocemos 5 minutos m\u00e1s y trituramos todo fuera del fuego. Pasamos por un chino fino y a emplatar.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Presentaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Cocer un poco arroz blanco o salvaje. Ponemos arroz al centro del plato y encima 3 o 4 albondigas. Adornamos con semillas de s\u00e9samo tostado. Salsear al gusto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Las com\u00ed en la taberna de la Concha , en la Cava Baja y esta es mi interpretaci\u00f3n. No me salieron como a ellos, pero est\u00e1n muy buenas. Ingredientes (4 personas) 300 gr de merluza sin espinas 50 gr de miga de pan 1 huevo Pasta de curry verde ( 2 cucharadas) 1 cebolla,&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/11\/27\/albondigas-de-merluza-al-curry-verde\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":768,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[16,2],"tags":[],"class_list":["post-767","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pescados-y-mariscos","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=767"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/767\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}