{"id":677,"date":"2018-08-26T12:45:41","date_gmt":"2018-08-26T12:45:41","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=677"},"modified":"2018-08-26T12:45:41","modified_gmt":"2018-08-26T12:45:41","slug":"chpirones-rellenos-en-su-tinta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/08\/26\/chpirones-rellenos-en-su-tinta\/","title":{"rendered":"Chipirones rellenos en su tinta"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color:#800000;\">Origen:<\/span><\/p>\n<p>Esta receta es de mi madre, ella ya no cocina pero siempre fue una excelente cocinera y adem\u00e1s muy innovadora para su \u00e9poca.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Ingredientes (2 personas)<\/span><\/p>\n<p>10 Chipirones<\/p>\n<p>1 pimiento verde<\/p>\n<p>4 cucharadas soperas de \u00a0<a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/2018\/07\/29\/arroz-negro-de-chipirones-y-champinones\/\">salmorreta<\/a> (tomate, ajo y \u00f1oras triturado)<\/p>\n<p>2 vasos de <a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/2017\/09\/04\/caldo-corto\/\">fumet de pescado<\/a><\/p>\n<p>1 cebolla<\/p>\n<p>Laurel<\/p>\n<p>Sal y pimienta<\/p>\n<p>Piment\u00f3n dulce<\/p>\n<p>Arroz blanco cocido<\/p>\n<p>Perejil<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Limpiamos los chipirones, quitamos la piel. Cortamos las aletas y las patas y las reservamos.<\/p>\n<p>Preparamos la <a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/2018\/07\/29\/arroz-negro-de-chipirones-y-champinones\/\">salmorreta<\/a>. En una sart\u00e9n con un poco de aceite ponemos a fuego medio media \u00a0cebolla, las patas y las aletas de los chipirones. Lo hacemos unos 10 minutos y reservamos.<\/p>\n<p>Ponemos la otra media cebolla y el pimiento cortados en trozos peque\u00f1os y lo hacemos a fuego medio con un poco de aceite en la misma sart\u00e9n que hicimos la farsa de cebolla y trocitos de chipirones.<\/p>\n<p>Mientras se va haciendo , rellenamos los chipirones\u00a0 con la farsa que hemos preparado y los cerramos con un palillo. En otra sart\u00e9n los doramos un poco por ambos lados y reservamos.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la salmorreta a la sart\u00e9n con el pimiento y cebolla, removemos y cocinamos unos 5 \u00a0minutos m\u00e1s. Al final a\u00f1adimos el piment\u00f3n, el fumet de pescado \u00a0y salpimentamos. Dejar cocer otros 15 minutos.<\/p>\n<p>Sacar del fuego y triturar todo para formar una salsa. Si os gusta m\u00e1s espesa , reducirla o a\u00f1adir un poco de maicena , Yo la prefiero sin harina.<\/p>\n<p>En una cazuela ponemos los chipirones\u00a0 , a\u00f1adimos la salsa y cocemos unos 25 minutos, dependiendo del tama\u00f1o de los chipirones.<\/p>\n<p>Cocemos arroz blanco con sal y laurel para el acompa\u00f1amiento.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Presentaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>En un plato disponemos los chipirones , hacemos inflan con un taza de arroz o un molde. Adornar con unas hojas de laurel y perejil. Ponemos la salsa por encima de los chipirones.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen: Esta receta es de mi madre, ella ya no cocina pero siempre fue una excelente cocinera y adem\u00e1s muy innovadora para su \u00e9poca. Ingredientes (2 personas) 10 Chipirones 1 pimiento verde 4 cucharadas soperas de \u00a0salmorreta (tomate, ajo y \u00f1oras triturado) 2 vasos de fumet de pescado 1 cebolla Laurel Sal y pimienta Piment\u00f3n&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/08\/26\/chpirones-rellenos-en-su-tinta\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":678,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[16,2,3],"tags":[],"class_list":["post-677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pescados-y-mariscos","category-recetas","category-sin-gluten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=677"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/677\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}