{"id":565,"date":"2018-06-25T15:05:56","date_gmt":"2018-06-25T15:05:56","guid":{"rendered":"https:\/\/saboresdechuso.wordpress.com\/?p=565"},"modified":"2018-06-25T15:05:56","modified_gmt":"2018-06-25T15:05:56","slug":"bacalao-en-dos-texturas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/06\/25\/bacalao-en-dos-texturas\/","title":{"rendered":"Bacalao en dos texturas"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color:#800000;\">Origen<\/span><\/p>\n<p>\u00daltimamente est\u00e1 de moda usar un mismo ingrediente preparado de dos formas diferentes en el mismo plato. Aqu\u00ed , conseguimos una combinaci\u00f3n muy rica y elegante con el bacalao como ingrediente principal.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Ingredientes (dos personas)<\/span><\/p>\n<p>Dos lomos de bacalao<\/p>\n<p>80 gr. de bacalao en aceite fileteado<\/p>\n<p>1 tomate grande de ensalada<\/p>\n<p>1 patata grande<\/p>\n<p>Sal y pimienta<\/p>\n<p>Vinagre de manzana<\/p>\n<p>Berros y r\u00facula<\/p>\n<p>Mostaza con mermelada de manzana al Riesling (la compro en Colonia , hay alternativas que explico luego)<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Ponemos nuestra cazuela , con accesorio para vapor, con agua y sal. Yo suelo cocer la patata en la cazuela de abajo y aprovecho el vapor para hacer los lomos de bacalao.<\/p>\n<p>Limpiad los lomos de espinas y poner en la parte del vapor, cocinar unos 3-4 minutos. Reservar.<\/p>\n<p>La patata deberes cocerla al menos 20 minutos, dependiendo del tipo. Reservar .<\/p>\n<p>Cortamos la patata en rodajas anchas , de unos 2 cm y hacemos lo mismo con el tomate.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Presentaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Emplatamos en un plato grande blanco .<\/p>\n<p>Ponemos primero el bacalao, lo glaseamos con la mostaza. Si no ten\u00e9is una mostaza con mermelada de fruta , pod\u00e9is mezclar una cucharada de mostaza suave con otra de mermelada de manzana y echar unas gotitas de vino blanco seco.<\/p>\n<p>Ponemos luego una rodaja de patata y encima una de tomate , que ser\u00e1 del mismo grosor. Salpimentar y sobre ellas colocamos el bacalao en aceite y echamos un chorizo del mismo aceite del bacalao.<\/p>\n<p>Adornamos con unos pocos berros con vinagre de manzana y algunas hojas de r\u00facula.<\/p>\n<p>Pod\u00e9is poner tambi\u00e9n unos tomates cherry cortados en mitades.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen \u00daltimamente est\u00e1 de moda usar un mismo ingrediente preparado de dos formas diferentes en el mismo plato. Aqu\u00ed , conseguimos una combinaci\u00f3n muy rica y elegante con el bacalao como ingrediente principal. Ingredientes (dos personas) Dos lomos de bacalao 80 gr. de bacalao en aceite fileteado 1 tomate grande de ensalada 1 patata grande&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/06\/25\/bacalao-en-dos-texturas\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":566,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[16,2,3],"tags":[],"class_list":["post-565","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pescados-y-mariscos","category-recetas","category-sin-gluten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=565"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/565\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}