{"id":548,"date":"2018-06-15T14:23:51","date_gmt":"2018-06-15T14:23:51","guid":{"rendered":"https:\/\/saboresdechuso.wordpress.com\/?p=548"},"modified":"2018-06-15T14:23:51","modified_gmt":"2018-06-15T14:23:51","slug":"alitas-de-pollo-sous-vide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/06\/15\/alitas-de-pollo-sous-vide\/","title":{"rendered":"Alitas de pollo Sous Vide"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color:#800000;\">Origen<\/span><\/p>\n<p>Hay varias recetas de alitas en las paginas de internet sobre sous vide, pero no he seguido ninguna en concreto aunque me he inspirado en varias.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Ingredientes (2 personas)<\/span><\/p>\n<p>8 alitas de pollo<\/p>\n<p>1 tomate<\/p>\n<p>Aceite<\/p>\n<p>2 dientes de ajo<\/p>\n<p>Ketchup<\/p>\n<p>1 guindilla<\/p>\n<p>Sal y pimienta<\/p>\n<p>Oregano<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Limpiar las alitas y partir por la mitad. Las salpimentamos y las envasamos al vac\u00edo.<\/p>\n<p>Poner vuestra circulado de agua (ANOVA en mi caso) a funcionar y la temperatura a 70\u00baC<\/p>\n<p>Cuando este la temperatura lista, metemos las alitas y dejamos cocinar durante 6 horas.<\/p>\n<p>En una sart\u00e9n ponemos aceite a fuego medio, a\u00f1adimos el ajo picado , la carne del tomate (Yo la saco con la caja m\u00e1gica de IKEA, si no , escaldad el tomate y se pela muy f\u00e1cil), la guindilla cortada en dos trozos y lo cocinamos todo unos 1o minutos.<\/p>\n<p>Si no os gusta muy picante sacad la guindilla al cabo de 3-4 minutos.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e9 listo , a\u00f1adimos el Ketchup, se que noes muy ortodoxo , pero le da un toque muy original a las alitas. Si no os gusta usar ese producto, pod\u00e9is a\u00f1adir un poco de az\u00facar y vinagre para darle el mismo toque. Reservar la salsa.<\/p>\n<p>Cuando pasen las 6 hora s, sacamos la bolsa , la metemos en hielo y dejamos enfriar.<\/p>\n<p>Ponemos ahora la salsa a calentar y a\u00f1adimos el caldo de cocer las alitas y lo dejamos que se reduzca.<\/p>\n<p>Las alitas las deshuesamos , si no sabes hacerlo , lo m\u00e1s sencillo es coger cada hueso y retorcerlo sobre si mismo hasta que se suelta , luego tiramos y deber\u00eda salir f\u00e1cil.<\/p>\n<p>Doramos un par de minutos en una parrilla a fuego vivo.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Presentaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Poner las alitas en una fuente y servir con la salsa por encima. Espolvorear con oregano.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Hay varias recetas de alitas en las paginas de internet sobre sous vide, pero no he seguido ninguna en concreto aunque me he inspirado en varias. Ingredientes (2 personas) 8 alitas de pollo 1 tomate Aceite 2 dientes de ajo Ketchup 1 guindilla Sal y pimienta Oregano Preparaci\u00f3n Limpiar las alitas y partir por&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/06\/15\/alitas-de-pollo-sous-vide\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":549,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[34,11,17,2,26],"tags":[],"class_list":["post-548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aves","category-entrantes","category-platos-de-carne-y-aves","category-recetas","category-sous-vide-baja-temperatura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=548"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/548\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/menu-items\/549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}