{"id":442,"date":"2018-05-22T09:38:51","date_gmt":"2018-05-22T09:38:51","guid":{"rendered":"https:\/\/saboresdechuso.wordpress.com\/?p=442"},"modified":"2021-07-20T07:37:48","modified_gmt":"2021-07-20T07:37:48","slug":"tartar-de-atun-rojo-y-aguacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/05\/22\/tartar-de-atun-rojo-y-aguacate\/","title":{"rendered":"Tartar de at\u00fan rojo y aguacate"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color:#800000;\">Origen<\/span><\/p>\n<p>Idea tomada de <a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\">Directo al paladar<\/a> , era una receta de tartar de salm\u00f3n y aguacate . En la pescader\u00eda ten\u00edan hoy un at\u00fan rojo estupendo, compr\u00e9 un filete grande de lomo y adapte la receta.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Ingredientes (aperitivo para 4)<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 filete de lomo de at\u00fan rojo fresco (congelado previamente 36 horas para evitar problemas sanitarios)<\/li>\n<li>2 aguacates<\/li>\n<li>1 cebolleta.<\/li>\n<li>1 lima<\/li>\n<li>3 cucharadas soperas de salsa de soja.<\/li>\n<li>1 cucharada sopera de aceite de s\u00e9samo.<\/li>\n<li>1 cucharadita peque\u00f1a de wasabi<\/li>\n<li>1\/2 cuchara de postre de jengibre molido<\/li>\n<li>Semillas de s\u00e9samo para decorar.<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra y sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Cortar el at\u00fan en trocitos peque\u00f1os con un buen cuchillo afilado (e.g. santori).<\/p>\n<p>Picamos la cebolleta muy fina tambi\u00e9n.<\/p>\n<p>En un bol, mezclamos la cebolleta, la soja, el aceite de s\u00e9samo, el jengibre, el zumo de media lima y el wasabi. Puedes poner un poco de sal , pero la salsa de soja suele estar salada.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos a continuaci\u00f3n el at\u00fan y lo removemos todo bi\u00e9n. Lo dejamos reposar , por lo menos media hora en la nevera.<\/p>\n<p>Cortamos el aguacate en cubos peque\u00f1os y lo rociamos con el resto del zumo de lima y a\u00f1adimos un poco de aceite de oliva y sal.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Presentaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Con un molde de tartar o improvisando uno con una lata o similar, ponemos el aguacate hasta la mitad, a\u00f1adimos el at\u00fan y terminamos decorando con las semillas de s\u00e9samo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Idea tomada de Directo al paladar , era una receta de tartar de salm\u00f3n y aguacate . En la pescader\u00eda ten\u00edan hoy un at\u00fan rojo estupendo, compr\u00e9 un filete grande de lomo y adapte la receta. Ingredientes (aperitivo para 4) 1 filete de lomo de at\u00fan rojo fresco (congelado previamente 36 horas para evitar&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/05\/22\/tartar-de-atun-rojo-y-aguacate\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2310,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[40,11,16,19,2],"tags":[],"class_list":["post-442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ensaladas","category-entrantes","category-pescados-y-mariscos","category-primeros-platos","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=442"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2607,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/442\/revisions\/2607"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}