{"id":441,"date":"2018-05-27T17:05:31","date_gmt":"2018-05-27T17:05:31","guid":{"rendered":"https:\/\/saboresdechuso.wordpress.com\/?p=441"},"modified":"2021-07-20T07:36:06","modified_gmt":"2021-07-20T07:36:06","slug":"pannacotta-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/05\/27\/pannacotta-de-cafe\/","title":{"rendered":"Pannacotta de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color:#993366;\">Origen<\/span><\/p>\n<p>Italiano claro, hay varias teorias, la m\u00e1s popular es que se trata de una adaptaci\u00f3n m\u00e1s ligera de un postre franc\u00e9s.<\/p>\n<p>En <a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\">Directo al Paladar<\/a>&nbsp;hay varias recetas de como preparar este sencillo y rico postre.<\/p>\n<p>Esta de caf\u00e9 la voy a preparar usando la t\u00e9cnica b\u00e1sica, que es cocer nata , pero infusionando caf\u00e9 con una cafetera de embolo holandesa.<\/p>\n<p><span style=\"color:#993366;\">Ingredientes (4 personas)<\/span><\/p>\n<p>&#8211; 500 ml de nata<\/p>\n<p>&#8211; 4 cucharaditas de azucar<\/p>\n<p>&#8211; 1 rama de vainilla<\/p>\n<p>&#8211; 2 cucharadas soperas de buen caf\u00e9 molido<\/p>\n<p>&#8211; 6 gr de gelatina en polvo (3 laminas si preferis ese formato)<\/p>\n<p>&#8211; Chocolate para fundir<\/p>\n<p>&#8211; Trocitos de chocolate para adornar<\/p>\n<p><span style=\"color:#993366;\">Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Hidratamos la gelatina seg\u00fan instrucciones del producto.<\/p>\n<p>Sacamos las semillas de la vainilla y las reservamos.<\/p>\n<p>Ponemos la nata en un cazo a hervir con el az\u00facar y la vaina de la vainilla. Cuando rompa a cocer , la retiramos y aun caliente usamos solo mitad y reservamos el resto.<\/p>\n<p>Retiramos la vaina de vainilla.&nbsp;A\u00f1adimos la mitad de la gelatina y servimos la nata en los moldes o tazas donde las vayas a tomar. Solo llenamos hasta la mitad. Atemperar y dejar luego enfriar bien en la nevera , hasta que se cuaje.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n calentamos de nuevo la nata y la echamos con el caf\u00e9&nbsp;en la cafetera holandesa para infusionarla. Repetimos el proceso de a\u00f1adir la gelatina y llenamos la otra mitad de los moldes.<\/p>\n<p>Dejar enfriar y meter luego en la nevera durante al menos 4 horas.<\/p>\n<p><span style=\"color:#993366;\">Presentaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Sacar del molde o servir en la misma taza. Si usais molde adornar el plato con chocolate troceado. tambi\u00e9n se puede hacer una salsa con chocolate fundido y un poco de caf\u00e9 .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Italiano claro, hay varias teorias, la m\u00e1s popular es que se trata de una adaptaci\u00f3n m\u00e1s ligera de un postre franc\u00e9s. En Directo al Paladar&nbsp;hay varias recetas de como preparar este sencillo y rico postre. 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