{"id":438,"date":"2018-05-17T12:40:07","date_gmt":"2018-05-17T12:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/saboresdechuso.wordpress.com\/?p=438"},"modified":"2021-07-20T07:39:21","modified_gmt":"2021-07-20T07:39:21","slug":"rigatoni-amatriciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/05\/17\/rigatoni-amatriciana\/","title":{"rendered":"Rigatoni amatriciana"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color:#800080;\">Origen<\/span><\/p>\n<p>La salsa amatriciana debe su nombre al pueblo de&nbsp;Amatrice , en la regi\u00f3n del Lacio. All\u00ed la suelen utilizar con espagueti. En esta receta Yo he utilizado rigatoni , que es una pasta corta parecida al macarr\u00f3n pero con estr\u00edas, creo que le va bien para que la salsa se pegue a la pasta. Los del Lacio no estar\u00edan de acuerdo probablemente.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800080;\">Ingredientes (2 personas)<\/span><\/p>\n<p>200 gr de pasta (Rigatoni)<\/p>\n<p>70gr de panceta<\/p>\n<p>1 cebolla o cebolleta<\/p>\n<p>2-3 tomates (aprox. 300 gr)<\/p>\n<p>Aceite de oliva, sal y pimienta<\/p>\n<p>1 guindilla (si os gusta picante)<\/p>\n<p>Queso parmesano (originariamente creo que en el Lacio la preparan con Pecorino)<\/p>\n<p><span style=\"color:#800080;\">Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Pelar y picar la cebolla y trocear la panceta. Calentar un chorrito de aceite en una sart\u00e9n, A\u00f1adir la panceta en trozos peque\u00f1os y cocinar a fuego medio hasta que se dore. A\u00f1adir la cebolla y cocinar unos minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Ponemos a continuaci\u00f3n el tomate cortado en dados peque\u00f1os y salpimentamos. Los que me seguir en mi blog , ya sabes que no suelo poner sal y en este caso con la panceta no hace falta mucha , desde luego.<\/p>\n<p>Cocinar todo dejando que hierva unos minutos para que quede espesa.<\/p>\n<p>Cocemos la pasta de acuerdo alas instrucciones del paquete.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800080;\">Presentaci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>Poner la pasta en el palto, cubrir en el centro con la salsa y espolvorear queso en abundancia. Yo suelo ponerle alguna hierba , por ejemplo albahaca, aunque no es la forma en que se prepara originalmente.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Consejos<\/span><\/p>\n<p>Si escaldas los tomates y los pelas , te quedara una salsa m\u00e1s fina. Usa queso pecorino para que sea m\u00e1s original. En algunas recetas se a\u00f1ade un chorrito de vino a la salsa .<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen La salsa amatriciana debe su nombre al pueblo de&nbsp;Amatrice , en la regi\u00f3n del Lacio. All\u00ed la suelen utilizar con espagueti. En esta receta Yo he utilizado rigatoni , que es una pasta corta parecida al macarr\u00f3n pero con estr\u00edas, creo que le va bien para que la salsa se pegue a la pasta&#8230;. <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/05\/17\/rigatoni-amatriciana\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11,54,19,2],"tags":[],"class_list":["post-438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrantes","category-pastas","category-primeros-platos","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=438"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2611,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438\/revisions\/2611"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}