{"id":223,"date":"2018-01-31T15:34:29","date_gmt":"2018-01-31T15:34:29","guid":{"rendered":"https:\/\/saboresdechuso.wordpress.com\/?p=223"},"modified":"2021-07-20T07:27:46","modified_gmt":"2021-07-20T07:27:46","slug":"crujientes-de-morcilla-patatera-con-sirope-de-arce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2018\/01\/31\/crujientes-de-morcilla-patatera-con-sirope-de-arce\/","title":{"rendered":"Crujientes de morcilla patatera con sirope de arce"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color:#800000;\">Origen:<\/span><\/p>\n<p>Estas pasadas Navidades fuimos a Extremadura, all\u00ed hacen unas morcillas estupendas, con piment\u00f3n de la Vera y leyendo en la p\u00e1gina de <a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\">Directo Al Paladar<\/a> una receta de crujientes de sobrasada, se me ocurri\u00f3 cambiar los ingredientes y hacer esta versi\u00f3n &#8220;extreme\u00f1a&#8221;.<\/p>\n<p>Como ten\u00eda un frasco de sirope de arce en casa, que me hab\u00eda regalado mi hija Maria, que casualmente vive en Canad\u00e1, use este ingrediente en lugar de la cl\u00e1sica miel que se combina con la sobrasada. El resultado fue excelente.<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Ingredientes: (6 personas)<\/span><\/p>\n<p>Pasta filo (hacerla en casa es un poco dif\u00edcil, pero se puede comprar hecha)<br \/>\n1 Morcilla Patatera con piment\u00f3n de la Vera (un poco picante mejor)<\/p>\n<p>50ml de sirope de arce (se puede sustituir por miel)<br \/>\n50 mg de mantequilla<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Preparaci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<p>Sacamos la carne de la morcilla patatera y la calentamos un poco, para que quede m\u00e1s blanda. La ponemos en un bol y vamos a\u00f1adiendo el sirope, removiendo hasta conseguir una pasta no muy liquida.<\/p>\n<p>Derretimos la mantequilla y la ponemos en una taza. Tomamos 3 folios de pasta filo y los pegamos unos a otros utilizando la mantequilla. Lo mejor es usar una brocha para poder extender bien la mantequilla. Cortar la pasta filo en rect\u00e1ngulos de 12&#215;6 aproximadamente.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, ponemos una cucharada de pasta de morcilla y sirope en cada rect\u00e1ngulo triple y lo enrollamos como si fuese un cigarrillo.<\/p>\n<p>Ponemos todos los cilindros en una fuente de horno, calentamos el horno a 180-190 grados y los horneamos unos 10 minutos.<\/p>\n<p>Se pueden servir con un poco de sirope en una taza.<\/p>\n<p>Si sois muy cocinillas, pod\u00e9is preparar una espuma de sirope de arce con un sif\u00f3n de cocina. En el apartado de t\u00e9cnicas, explicare como se usa el sif\u00f3n en breve.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color:#800000;\">Presentaci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Servir calientes en una fuente y con un bol de sirope para mojar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen: Estas pasadas Navidades fuimos a Extremadura, all\u00ed hacen unas morcillas estupendas, con piment\u00f3n de la Vera y leyendo en la p\u00e1gina de Directo Al Paladar una receta de crujientes de sobrasada, se me ocurri\u00f3 cambiar los ingredientes y hacer esta versi\u00f3n &#8220;extreme\u00f1a&#8221;. 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