{"id":2219,"date":"2021-04-01T10:46:55","date_gmt":"2021-04-01T08:46:55","guid":{"rendered":"https:\/\/saboresdechuso.com\/?p=2219"},"modified":"2021-05-10T14:10:38","modified_gmt":"2021-05-10T14:10:38","slug":"tarteleta-de-queso-de-cabra-y-compota-de-pimientos-rojos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2021\/04\/01\/tarteleta-de-queso-de-cabra-y-compota-de-pimientos-rojos\/","title":{"rendered":"Tarteleta de queso de cabra y compota de pimientos rojos"},"content":{"rendered":"\n

Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La receta la publico Le Cordon Bleu durante el confinamiento bajo el #lcbchallenge<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

400 gr de masa de hojaldre<\/p>\n\n\n\n

Compota:<\/em>
AOVE
2 pimientos rojos (500 gr)
1 cebolleta (200 gr)
2 dientes de ajo
Piment\u00f3n de espelette
Sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n

Crema de queso de cabra:<\/em><\/p>\n\n\n\n

400 gr de queso de cabra sin corteza
30-40 cl de nat (35%)<\/p>\n\n\n\n

Topping:<\/em>
Pimenton de espelette
Pi\u00f1ones tostados
Flor de sal<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estirar la masa a 2mm de grosor. Recortar con un cortapisas de 10 cm y pinchar con un tenedor.
Enfriar y hornear a 190\u00baC entre dos placas de horno hasta que este cocido. Reservar en rejilla.<\/p>\n\n\n\n

Cortar la cebolla muy fina y sudarla en aceite . A\u00f1adir el ajo y el pimiento , tapar y dejar compotas unos 30 minutos.
Destapar, evaporar el exceso de agua y sazonar con sal , pimienta y piment\u00f3n de espelette. Reservar.<\/p>\n\n\n\n

Quitar la corteza al queso. Aplastarlo con la amasadora hasta conseguir una textura lisa. A\u00f1adir la nata en 3 o 4 veces , mezclando cada vez. Tambi\u00e9n se puede tamizar y mezclar a mano.
Reservar en una manga pastelera con boquilla de 8 en frio.<\/p>\n\n\n\n

Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Disponer una capa de 1-2 cm de compota en el disco de hojaldre. Realizar una espiral de queso, desde el centro hacia afuera.
Acabar con flor de sal y pi\u00f1ones.<\/p>\n\n\n\n

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