{"id":2171,"date":"2021-03-12T09:14:05","date_gmt":"2021-03-12T08:14:05","guid":{"rendered":"https:\/\/saboresdechuso.com\/?p=2171"},"modified":"2021-05-10T14:11:37","modified_gmt":"2021-05-10T14:11:37","slug":"crema-de-lombarda-e-hinojo-a-la-sidra-con-cebolla-crujiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2021\/03\/12\/crema-de-lombarda-e-hinojo-a-la-sidra-con-cebolla-crujiente\/","title":{"rendered":"Crema de lombarda e hinojo a la sidra con cebolla crujiente"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Compre una lombarda para otra receta y como me sobro , decid\u00ed hacer una crema, ten\u00eda hinojo en las y busque por internet alguna receta con las dos cosas. Vi una donde le pon\u00edan sidra y me pareci\u00f3 interesante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1\/2 lombarda<\/li><li>1 Cebolla grande<\/li><li>1 Diente de ajo&nbsp;<\/li><li>1 Hinojo fresco&nbsp;<\/li><li>1 cucharadita de comino molido<\/li><li>1\/2 cucharadita de canela<\/li><li>Tomillo seco<\/li><li>200 ml de sidra<\/li><li>300 ml de caldo de verduras<\/li><li>Aceite de oliva virgen extra<\/li><li>10 gr de mantequilla&nbsp;<\/li><li>Sal y pimienta<\/li><li>1 cebolla peque\u00f1a (para decorar)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sudamos la cebolla picada en un poco de aceite , a\u00f1adimos el hinojo en trozos (reservar algunas hojas para decorar)  y lo dejamos sudar hasta que comience a ponerse blando , a\u00f1adimos el diente de ajo en pure , las especias y removemos todo 5 minutos. A\u00f1adir la lombarda cortada fina, ponemos la sidra y la reducimos casi a seco , luego poner el caldo, dejamos cocer unos 30 minutos. <\/p>\n\n\n\n<p>Trituramos todo a\u00f1adiendo una nuez de mantequilla.<br>Rectificamos con sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n<p>Hacemos aros la cebolla peque\u00f1a y los fre\u00edmos a unos 150 \u00baC , pas\u00e1ndolos antes por harina , hasta que est\u00e9n crujientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Servir en un bol , decorar con las hojas de hinojo y la cebolla. Pod\u00e9is poner un poco de creme fraiche , si ten\u00e9is en casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Compre una lombarda para otra receta y como me sobro , decid\u00ed hacer una crema, ten\u00eda hinojo en las y busque por internet alguna receta con las dos cosas. Vi una donde le pon\u00edan sidra y me pareci\u00f3 interesante. 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