{"id":1991,"date":"2021-01-16T11:00:21","date_gmt":"2021-01-16T10:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1991"},"modified":"2021-05-20T08:26:05","modified_gmt":"2021-05-20T08:26:05","slug":"esparragos-verdes-con-mahonesa-de-alcaparras-y-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2021\/01\/16\/esparragos-verdes-con-mahonesa-de-alcaparras-y-huevo\/","title":{"rendered":"Esp\u00e1rragos verdes con mahonesa de alcaparras y huevo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pues no se muy bien como se me ocurri\u00f3 esta , ja ja , la mahonesa de alcaparras es un cl\u00e1sico para acompa\u00f1ar huevos o pescados. Como ten\u00eda unos esp\u00e1rragos en casa y me apetec\u00eda algo ligero para comer, me prepar\u00e9 este plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Ingredientes (2 personas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>16 esp\u00e1rragos (o menos si son de los gordos)<br>1 huevo<br>50 gr de alcaparras<br><em>Mahonesa <\/em><br>2 yemas de huevo<br>1 cucharada de mostaza de Dijon<br>Zumo de medio lim\u00f3n<br>100 ml AOVE<br>100 ml de aceite de girasol<br>Sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ponemos una cazuela con abundante agua y sal a hervir. Cortamos la parte dura inferior de los emparrados, con la mano es lo mas f\u00e1cil, donde quiebran , ese es el punto. <br>Cocemos los esp\u00e1rragos unos 3-4 minutos , dependiendo del grosor. Dejar enfriar en agua con hielo.<br>Cocemos el huevo , unos 8 minutos y lo picamos.<br>Yo hago la mahonesa a mano, ponemos las yemas, mostaza, lim\u00f3n, sal pimienta en un bol , lo mezclamos con una varilla. Vamos incorporando el aceite muy poco a poco y removiendo con energ\u00eda. Seg\u00fan mi profesor de LCB , cuando tengas la mano cansada y la cara colorada , la mahonesa esta lista \ud83d\ude02. A\u00f1adimos las alcaparras a la mahonesa y listo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Colocar los esp\u00e1rragos en una plata o bol y poner en la base la mahonesa y el huevo.<\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Pues no se muy bien como se me ocurri\u00f3 esta , ja ja , la mahonesa de alcaparras es un cl\u00e1sico para acompa\u00f1ar huevos o pescados. Como ten\u00eda unos esp\u00e1rragos en casa y me apetec\u00eda algo ligero para comer, me prepar\u00e9 este plato. Ingredientes (2 personas) 16 esp\u00e1rragos (o menos si son de los&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2021\/01\/16\/esparragos-verdes-con-mahonesa-de-alcaparras-y-huevo\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2268,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11,41,15,19,2,23,3,4,5,30],"tags":[],"class_list":["post-1991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrantes","category-espana","category-origen-de-cocina","category-primeros-platos","category-recetas","category-salsas","category-sin-gluten","category-tecnicas","category-vegetariano","category-verduras-y-hortalizas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1991"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2488,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1991\/revisions\/2488"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}