{"id":1957,"date":"2020-12-27T09:37:58","date_gmt":"2020-12-27T08:37:58","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1957"},"modified":"2021-05-20T08:27:57","modified_gmt":"2021-05-20T08:27:57","slug":"patatas-con-niscalos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/12\/27\/patatas-con-niscalos\/","title":{"rendered":"Patatas con Niscalos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Desde ni\u00f1o , siempre he veraneado y pasado los fines de semanas en un pueblo de Avila , cerca de la sierra de Gredos. Alli todos los Oto\u00f1os recog\u00eda setas con mi padre y mi madre se encargaba de guisarlas. Los mas t\u00edpicos en la zona son los niscalos. La receta de mi madre no la tengo , pero si mis recuerdos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Ingredientes<\/strong> (4 personas)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 gramos de n\u00edscalos&nbsp;<\/li><li>4 patatas&nbsp;<\/li><li>1\/2 vaso de vino blanco&nbsp;<\/li><li>1 cebolleta<\/li><li>1\/2 pimiento rojo &nbsp;<\/li><li>2 dientes de ajo&nbsp;<\/li><li>1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/li><li>1\/4 cucharadita de chile en polvo&nbsp;<\/li><li>2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero&nbsp;<\/li><li>1 cucharada de concentrado de tomate<\/li><li>2 hojas de laurel&nbsp;<\/li><li>aceite de oliva&nbsp;<\/li><li>sal&nbsp;y pimienta negra<\/li><li>perejil fresco picado<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pelamos las patatas y las partimos de forma irregular y parte con la mano, para que se deshagan un poco al cocer. Limpiamos bien los Niscalos , usar un cepillo y agua fr\u00eda. Picamos la cebolleta , el ajo y el pimiento fino.<\/p>\n\n\n\n<p>Rehogamos las verduras en una cazuela con un poco de AOVE a fuego medio, echamos los Niscalos y seguimos rehogando unos minti\u00f3, a continuaci\u00f3n a\u00f1adimos las patatas , las dejamos otros 3-4 minutos. Ponemos ahora el pimiento el vino y dejamos evaporar casi del todo , a\u00f1adimos el pimiento choricero , el piment\u00f3n, el chile , el laurel y el tomate. Removemos todo junto un par de minutos y cubrimos de agua o caldo . Salpimentar. Dejar cocer unos 45 minutos , hasta que la patata se empieza a deshacer. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Servir en cazuela de barro o rustica. Decorar con el perejil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Desde ni\u00f1o , siempre he veraneado y pasado los fines de semanas en un pueblo de Avila , cerca de la sierra de Gredos. Alli todos los Oto\u00f1os recog\u00eda setas con mi padre y mi madre se encargaba de guisarlas. Los mas t\u00edpicos en la zona son los niscalos. 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