{"id":1852,"date":"2020-11-12T09:55:06","date_gmt":"2020-11-12T08:55:06","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1852"},"modified":"2021-05-20T08:31:25","modified_gmt":"2021-05-20T08:31:25","slug":"brownie-de-chocolate-avellanas-y-tahini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/11\/12\/brownie-de-chocolate-avellanas-y-tahini\/","title":{"rendered":"Brownie de chocolate , avellanas y tahini"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un postre cl\u00e1sico con un peque\u00f1o toque arabe gracias al tahini, la receta del libro Sweet de Ottolengui.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>240g mantequilla cortada en dados de 2 cm<\/li><li>240g Chocolate negro (70 -75%) en piezas de 3-4 cm.<\/li><li>4 huevos<\/li><li>330g az\u00facar glas<\/li><li>120g harina tamizada<\/li><li>30g polvo de cacao<\/li><li>130g avellanas en trozos<\/li><li>Sal<\/li><li>150g pasta de tahini<\/li><li>130g halva, en trozos de 2-3 cm (opcional) <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>El tiempo de cocci\u00f3n es crucial si desea obtener el equilibrio deseado entre apelmazado y pegajoso, pero puede variar seg\u00fan tu horno y d\u00f3nde coloques la bandeja de brownie. La diferencia entre un tiempo de cocci\u00f3n de 18 y 22 minutos puede ser significativa, as\u00ed que mant\u00e9nte alerta. <br>Este se conservan hasta por cinco d\u00edas en un recipiente herm\u00e9tico. <\/p>\n\n\n\n<p>Caliente el horno a 180C \/ 350F . Llene en cuartos una cacerola peque\u00f1a con agua y col\u00f3quela a fuego alto. Lleve a ebullici\u00f3n, luego reduzca el fuego a medio y coloque un recipiente resistente al calor sobre la sart\u00e9n, asegur\u00e1ndose de que su base no entre en contacto con el agua. Ponga la mantequilla y el chocolate en el bol, d\u00e9jelo por unos dos minutos para que se derrita, luego retire el bol del fuego y revuelva hasta obtener una salsa espesa y brillante. D\u00e9jelo a un lado para que baje a temperatura ambiente. En un taz\u00f3n grande, bata los huevos y el az\u00facar hasta que est\u00e9n p\u00e1lidos y cremosos, y el batidor deja un rastro detr\u00e1s de \u00e9l, aproximadamente tres minutos con un batidor el\u00e9ctrico, m\u00e1s tiempo con la mano. Envuelva suavemente la mezcla de chocolate con los huevos, no trabaje demasiado la mezcla, luego agregue la harina, el cacao, las nueces y tres cuartos de cucharadita de sal. Vierta en una bandeja para hornear de 21 cm x 31 cm forrada con papel de horno y extienda en una capa uniforme. Use una cuchara para insertar tahini en la mezcla de brownie en aproximadamente 12 lugares, luego use la parte posterior de una cuchara limpia para girarlo un poco a trav\u00e9s de la mezcla, no demasiado: lo desea desigual. Salpique la halva en la superficie, empuj\u00e1ndola un poco hacia abajo para que quede bien sumergida pero a\u00fan visible. Hornee durante unos 20 minutos, hasta que la parte superior est\u00e9 crujiente y el medio todav\u00eda tenga un ligero bamboleo y est\u00e9 pegajoso por dentro: verifique despu\u00e9s de 18 minutos (consulte la introducci\u00f3n). Los brownies pueden parecer un poco cocidos al principio, pero se endurecer\u00e1n a medida que se enfr\u00eden. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Corta el brownie horneado en 20 trozos y s\u00edrvelo caliente (\u00a1y pegajoso!) Oa temperatura ambiente (y no tan pegajoso).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Un postre cl\u00e1sico con un peque\u00f1o toque arabe gracias al tahini, la receta del libro Sweet de Ottolengui. 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