{"id":1822,"date":"2020-11-08T09:53:35","date_gmt":"2020-11-08T08:53:35","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1822"},"modified":"2021-05-20T08:32:17","modified_gmt":"2021-05-20T08:32:17","slug":"patatas-rellenas-de-espinacas-y-queso-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/11\/08\/patatas-rellenas-de-espinacas-y-queso-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Patatas rellenas de espinacas y queso gorgonzola"},"content":{"rendered":"\n

Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quiz\u00e1 el primer plato que “invente” , fueron unas patatas rellenas de at\u00fan , aunque claro fue antes de que existiera internet y luego descubr\u00ed que mucha gente las hacia parecidas. Mis hijas lo llamaron “patatas a la Jesus” y era uno de sus favoritos.
Esta versi\u00f3n que t\u00e9cnicamente es muy similar la vi en un libro de Ottolengui y lleva queso y espinacas , en lugar de at\u00fan de lata.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong> (2-4 personas)<\/p>\n\n\n\n

2 patatas grandes para asar
30 gr de mantequilla
3 cdas de creme fraiche (o nata de montar)
60 gr de queso gorgonzola
200 gr de hojas de espinacas baby
25 gr de nueces tostadas y en trozos
Sal y pimienta negra<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Calentamos el horno a 220\u00baC y asamos las patatas alrededor de una hora. Yo las suelo envolver en papel de aluminio . Deben quedar tiernas, comprobarlo con un pincho.
Vaciamos la pulpa y reservamos las pieles, lo m\u00e1s f\u00e1cil es partirlas por la mitad a lo largo. Tambi\u00e9n pod\u00e9is hacer una peque\u00f1a “ventana” en un lado , vaciarlas y dejarlas casi enteras. Guardamos las pieles en cualquier caso. Mezclamos todos los ingredientes en un bol con la pulpa de la patata y salpimentamos. Reservar 5 gr de mantequilla, los ponemos sobre las pieles de patata y las volvemos a hornear unos 8-10 minutos para que est\u00e9n bien crujientes.
Escaldamos las espinacas en agua salada unos 10-15 sg. Las escurrimos bien y se las a\u00f1adimos al pur\u00e9.
Rellenamos las pieles de patata con esta mezcla y las horneamos otra vez unos 10-15 minutos para que se doren.<\/p>\n\n\n\n

Presentaci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Para un plato principal servir una patata por persona o media si es como aperitivo. Poner la patata tal cual sale del horno y comer con cuchara.
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