{"id":1700,"date":"2020-09-09T14:59:04","date_gmt":"2020-09-09T12:59:04","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1700"},"modified":"2021-05-20T08:42:47","modified_gmt":"2021-05-20T08:42:47","slug":"lubina-frita-con-salsa-teriyaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/09\/09\/lubina-frita-con-salsa-teriyaki\/","title":{"rendered":"Lubina frita con salsa Teriyaki"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La receta es de Dani Garc\u00eda y forma parte de la carta de sus restaurantes. El la acompa\u00f1a de pan Choi, como no ten\u00eda disponible le puse unas cebolletas a la plancha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Ingredientes<\/strong> (2 personas)<\/p>\n\n\n\n<p>1 Lubina en filetes<br>2 cebolletas<br>Vinagre bals\u00e1mico (250 ml)<br>Vino mirin o similar (200 ml)<br>Soja (350 ml)<br>Piel de media naranja<br>2 cucharadas de az\u00facar moreno<br>Sal y aceite de girasol<br>1 clara de huevo<br>Harina<br>Pimienta blanca<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para la salsa<\/strong>&nbsp; Reducimos el cuarto de litro de vinagre a una tercera parte con el fuego. A continuaci\u00f3n ponemos la soja a hervir con el vino y en ese momento agregamos dos cucharadas az\u00facar, sin parar de remover, m\u00e1s el vinagre reducido. Reducimos y a\u00f1adimos la ralladura de la piel de media naranja para impregnar de aroma la salsa. Reducir hasta que este espesa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para preparar la lubina,<\/strong>&nbsp;un filete por persona. Lo importante son efectuar cortes en el lomo sin alcanzar la piel, con cuidado, hasta formar cuadrados (eso nos permitir\u00e1 hacer microfitruras). Sazonamos con sal, mucha pimienta y un rebozado especial: pasamos la lubina por clara de huevo, bien empapada, a continuaci\u00f3n por harina y la fre\u00edmos en aceite de girasol a 180 grados.<br>Hacer las cebolletas a la plancha en gajos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Colocamos la salsa como base, le damos un golpe plano con una cuchara para esparcirla, , colocamos la lubina encima y unos gajos de la cebolleta. Poner m\u00e1s pimienta espolvoreada y  al filete le a\u00f1adimos un poco m\u00e1s de salsa encima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen La receta es de Dani Garc\u00eda y forma parte de la carta de sus restaurantes. El la acompa\u00f1a de pan Choi, como no ten\u00eda disponible le puse unas cebolletas a la plancha. Ingredientes (2 personas) 1 Lubina en filetes2 cebolletasVinagre bals\u00e1mico (250 ml)Vino mirin o similar (200 ml)Soja (350 ml)Piel de media naranja2 cucharadas&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/09\/09\/lubina-frita-con-salsa-teriyaki\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2348,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[41,15,16,2],"tags":[],"class_list":["post-1700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espana","category-origen-de-cocina","category-pescados-y-mariscos","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1700"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2520,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1700\/revisions\/2520"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}