{"id":1618,"date":"2020-07-28T10:37:37","date_gmt":"2020-07-28T08:37:37","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1618"},"modified":"2021-07-01T11:48:22","modified_gmt":"2021-07-01T11:48:22","slug":"boniato-berenjena-y-tomate-con-huevos-escalfados-y-salsa-de-tahini-y-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/07\/28\/boniato-berenjena-y-tomate-con-huevos-escalfados-y-salsa-de-tahini-y-limon\/","title":{"rendered":"Boniato , berenjena y tomate con huevos escalfados y salsa de tahini y lim\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Casio todos los caf\u00e9s de moda de Madrid es muy popular tenue en la carta “Shakshuka” o alguna variaci\u00f3n de ese plato de oriente pr\u00f3ximo , sobre todo los que ofrecen Brunch.
Este plato esta en parte inspirado en la Shakshuka pero a diferencia de esa , lleva batata y el tomate no va cocinado.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong> (2 personas)<\/p>\n\n\n\n

1 Boniato
1 Berenjena
2 tomates
2 huevos
2 cucharadas de tahini
zumo de 1 limon
Zumac
Sal y pimienta
Cilantro
Vinagre de jerez
AOVE<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Cortamos el boniato en cubos (2cm) y lo freimos. Lo reservamos. Hacemos lo mismo con la berenjena y la dejamos en un colador con sal . para que escurra el exceso de aceite.
Mezclamos el tahini con el zumo y un poco de agua fr\u00eda para preparar una salsa espesa.
Cortamos el tomate en dados y lo ali\u00f1amos con aceite , sal y vinagre.
Colocamos en una partem o fuente , una capa de boniato , varias cucharadas de la salsa, los dados de berenjena , mas salsa y terminamos con el tomate . <\/p>\n\n\n\n

Hacemos los huevos escalfados (o como m\u00e1s os gusten) y los ponemos encima.<\/p>\n\n\n\n

Presentaci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Servir en la misma sart\u00e9n , decorando con el cilantro. Ponerun poco de sal en escamas y Zumac por encima de los huevos y un chorrito de aceite.
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