{"id":1541,"date":"2020-06-14T09:38:31","date_gmt":"2020-06-14T07:38:31","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1541"},"modified":"2021-07-01T11:58:15","modified_gmt":"2021-07-01T11:58:15","slug":"torreznos-de-piel-de-bacalao-con-remojon-granadino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/06\/14\/torreznos-de-piel-de-bacalao-con-remojon-granadino\/","title":{"rendered":"Torreznos de piel de bacalao con remoj\u00f3n granadino"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El remoj\u00f3n es una ensalada t\u00edpica de Granada , en M\u00e1laga hacen una parecida pero a\u00f1adi\u00e9ndole patata cocida. Se me ocurri\u00f3 para un concurso , poner esta rica ensalada sobre un torrezno hecho con la piel del bacalao.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Naranja<\/li><li>1 lomo de bacalao<\/li><li>1 Cebolleta<\/li><li>100 gr de Aceitunas negras<\/li><li>1 Huevo cocido<\/li><li>AOVE Premium Campopineda<\/li><li>Sal<\/li><li>Pimienta<\/li><li>Perejil picado<\/li><li>Vinagre de Jerez<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lo primero limpiamos el bacalao de espinas y quitamos la piel , la reservamos.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponemos la piel en el horno a 130\u00baC durante 30 minutos para secarla. Y a continuaci\u00f3n fre\u00edmos las pieles , cortadas en trozos de unos 4-5 cm en aceite bien caliente. Reservar los torreznos.<\/p>\n\n\n\n<p>Confitamos el filete de bacalao , en aceite de girasol, a unos 65-70 \u00baC durante 12 minutos. Lo partimos en lascas y lo dejamos enfriar en la nevera.<br>Pelamos la naranja &#8220;al vivo&#8221; para quedarnos solo con la carne , sin nada de lo blanco.<br>Cocemos le huevo , que quede duro. <br>Partimos las aceitunas en arandelas y cortamos la cebolleta en juliana.<br>Mezclamos todo en un bol y ali\u00f1amos con aceite, sal , pimienta y vinagre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Colocar un par de cucharadas del remoj\u00f3n encima de cada torrezno. Adornar con el perejil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen El remoj\u00f3n es una ensalada t\u00edpica de Granada , en M\u00e1laga hacen una parecida pero a\u00f1adi\u00e9ndole patata cocida. Se me ocurri\u00f3 para un concurso , poner esta rica ensalada sobre un torrezno hecho con la piel del bacalao. Ingredientes 1 Naranja 1 lomo de bacalao 1 Cebolleta 100 gr de Aceitunas negras 1 Huevo&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/06\/14\/torreznos-de-piel-de-bacalao-con-remojon-granadino\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2331,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7,40,11,41,15,16,2,3,26,4],"tags":[],"class_list":["post-1541","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-confitar","category-ensaladas","category-entrantes","category-espana","category-origen-de-cocina","category-pescados-y-mariscos","category-recetas","category-sin-gluten","category-sous-vide-baja-temperatura","category-tecnicas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1541","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1541"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1541\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2544,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1541\/revisions\/2544"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}