{"id":1533,"date":"2020-06-11T12:09:43","date_gmt":"2020-06-11T10:09:43","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1533"},"modified":"2021-07-01T12:00:02","modified_gmt":"2021-07-01T12:00:02","slug":"pan-casero-sin-amasado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/06\/11\/pan-casero-sin-amasado\/","title":{"rendered":"Pan Casero sin amasado"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Receta del libro &#8220;El pan casero&#8221; de Iban Yarza. Lo m\u00e1s original de este pan es que no requiere amasado. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Ingredientes<\/strong> (2 barritas)<\/p>\n\n\n\n<p>Harina panificable 475 g<br>Harina integral 25 g<br>Agua (66 %) 330 g<br>Sal 10 g<br>Levadura fresca 5 g (o 1,5 g de levadura seca)<br>Mezcla de semillas (girasol, lino, s\u00e9samo, calabaza, etc.) 150 g\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Disolver la levadura en parte del agua tibia. Mezclamos todo en un bol con una mano , la masa es bastante pegajosa, mis que e mejor dejar una mano limpia para mover el bol o lo que necesites. Si no esta pegajosa , a\u00f1ade agua, seg\u00fan el tipo de harina , absorbe mas o menos agua. <\/p>\n\n\n\n<p>Dobla la masa una sola vez , usando la mano como si fuese una pala y la dejamos reposar 5 minutos en el bol (Yo la dejo 30m a una hora , para que comience m\u00e1s r\u00e1pida la fermentaci\u00f3n). Cubre el bol con una tapa herm\u00e9tica o con film y m\u00e9tela en la nevera hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Al dia siguiente sacamos la masa, que habr\u00e1 doblado su volumen, si no es as\u00ed , d\u00e9jala a temperatura ambiente una hora. Enharinamos una superficie y formamos dos rect\u00e1ngulos con la masa. Les pasamos un pa\u00f1o h\u00famedo y las rebozamos con las semillas, Puedes girar las barras para darles form helicoidal y que tengan un aspecto mas original. Las dejamos a temperatura ambiente 1 o 2 horas, hasta que veas que han vuelto a crecer visiblemente. Ponemos le horno a 250 \u00baC y una bandeja met\u00e1lica en el fondo. Echamos un vaso de agua para generar vapor en la bandeja y metemos nuestro pan en otra bandeja. Hornear 10 minutos, apagar la residencia superior y bajar la temperatura a 220 \u00baC y horneamos otros 25 minutos. Dejar enfriar en el horno con la puerta abierta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Como cualquier pan lo puedes usar para tostas , bocadillo o lo que quieras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Receta del libro &#8220;El pan casero&#8221; de Iban Yarza. Lo m\u00e1s original de este pan es que no requiere amasado. 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