{"id":1392,"date":"2020-05-08T10:52:51","date_gmt":"2020-05-08T08:52:51","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1392"},"modified":"2021-07-01T12:16:04","modified_gmt":"2021-07-01T12:16:04","slug":"mezzedes-aperitivos-griegos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/05\/08\/mezzedes-aperitivos-griegos\/","title":{"rendered":"Mezzedes (aperitivos griegos)"},"content":{"rendered":"\n

Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Grecia tienen la misma costumbre re que nosotros de compartir tapas en la mesa y all\u00ed se llaman Mezzedes, aqu\u00ed os traigo algunos de los mas t\u00edpicos.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dolmades (hojas de parra rellenas)<\/strong><\/em>
8 hojas de parra
75 gr. de arroz
1 cebolla,
20 gr de pasas,
20 gr de pi\u00f1ones
zumo de 2 lim\u00f3nes
1 rama de menta fresca
1 rama de yerbabuena fresca,
1 rama de perejil,
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n

Tzatziki<\/em><\/strong>;
1 pepino
1 diente de ajo
1 rama de menta
1 yogur natural griego
sal, pimienta, aceite de oliva
zumo de 1 lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Melitzanosalata<\/em><\/strong>
1 berenjenas
100 gr de queso feta
un diente de ajo,
20 ml de yogurt griego
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de Tahini (opcional, en Grecia no suele llevarla)
pimienta negra y sal<\/p>\n\n\n\n

Ensalada<\/em><\/strong>
100 gr de queso Feta
2 tomates
40 gr aceitunas negras
1 pepino
1\/2 cebolla
Oregano
Sal , pimienta y AOVE <\/p>\n\n\n\n

Pan de pita <\/strong><\/p>\n\n\n\n

300 gr de harina de fuerza
7 gr de levadura de panaderia
1 cucharada de miel
150 ml e agua tibia
Romero picado
Semillas de sesamo
2 cucharadas de AOVE
2 cucharaditas de sal<\/p>\n\n\n\n

Elaboracion<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dolmades:<\/em><\/strong>
Yo he usado hojas de parra en conserva , las lavamos bien antes de usarlas y las hervimos 10 minutos. Si las usas naturales, hay que hervirlas al menos 20 minutos cortarles el pendunculo.<\/p>\n\n\n\n

Tostamos los pi\u00f1ones y reservamos. Pochamos la cebolla con AOVE , a\u00f1adimos el arroz , lo perlamos , a\u00f1adimos los pi\u00f1ones, las pasas y las hierbas picadas, cubrimos de agua y lo dejamos cocer unos 12-15 minutos, nopasaros con el agua , ir a\u00f1adiendo para que al final quede seco. Dejamos enfriar.
Ponemos suna hoja con el v\u00e9rtice hacia arriba, colocamos una cucharada de relleno, doblamos el borde inferior tapando el relleno , doblamos los dos lados hacia adentro y luego enrollamos el resto de la hoja. No apretar demasiado porque el arroz aun se hinchara un poco al terminar de cocer. Una listos, engrasado el fondo de una cazuela, los colocamos todos juntos en el fondo y echamos zumo de lim\u00f3n, un chorrito de aceite y los cubrimos justos de agua . Colocar un plato encima para que no se muevan y los cocemos 10-15 minutos tapados. Reservar y dejar enfriar.
Se les puede poner para servir una salsa de limon y huevo , o simplemente limon. Tambi\u00e9n se pueden mojar en el Tzatziki !<\/p>\n\n\n\n

Tzatziki<\/em><\/strong>
Poderis usar un vaso americano y triturar todo y listo, opero Yo como soy muy de pueblo , lo hago a mano. Rallamos el pepino y lo dejamos 20 minutos en un colador con un pu\u00f1ado de sal para que suelte el agua. Lo ponemos Sen un bol, a\u00f1adimos el resto de ingredientes y mezclamos bien con una cuchara de madera. La menta picadita claro.<\/p>\n\n\n\n

Melitzanosalata<\/em><\/strong>
Precalentar el horno a 220 \u00baC , cortamos las berenjenas a lo largo, laminamos el ajo , le hacemos unos cortes en rombo a la berenjena e incrustamos las laminas de ajo en las ranuras. Las salpimentamos y le ponemos un chorrito de aceite. Al horno por la parte de la carne unos 15 minutos, si se queman un poco , mejor , mas sabor. Las damos la vuelta y las dejamos 10 minutos mas. Las sacamos la carne con una cuchara y las picamos con un cuchillo junto con los ajos. Desmenuzamos en un bol el queso, lo mezclamos con la berenjena y el resto de ingredientes, rectificar de sal y pimienta y listo.<\/p>\n\n\n\n

Ensalada<\/em><\/strong>
Cortar todo en dados del mismo tama\u00f1o , mezclar y ali\u00f1ar.
<\/p>\n\n\n\n

Pan de Pita<\/em><\/strong>
Agregar la levadura, la miel y poco del agua en el bol de la amasadora , cuando empieza a espumar agregar la harina. Poner el gancho al m\u00ednimo , a\u00f1adir el resto del agua poco a poco y luego el aceite. Amasar unos 20 minutos. A\u00f1adir por ultimo la sal y amasar otros 5 minutos. <\/p>\n\n\n\n

Dejar reposar 2-3 horas a temperatura ambiente tapado con un film o un pa\u00f1o.
Pasado ese tiempo, quitar el aire a la masa presionando con la mano. Formar bolas, del tama\u00f1o que os guste , aplastarlas .
Ponerlas en una papel de horno , una bien de aceite y espolvorear el romero y el s\u00e9samo.
Hacemos un paquete con el papel y las horneamos unos 25m a 220 \u00baC.
Si les quereis dar colorido las pod\u00e9is luego tostar un poco en un sart\u00e9n.
<\/p>\n\n\n\n

Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Servir como tapas al centro de la mesa .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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