{"id":1332,"date":"2020-04-16T09:41:28","date_gmt":"2020-04-16T07:41:28","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1332"},"modified":"2021-07-01T12:20:04","modified_gmt":"2021-07-01T12:20:04","slug":"kofta-bsiniyah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/04\/16\/kofta-bsiniyah\/","title":{"rendered":"Kofta b\u00b4siniyah"},"content":{"rendered":"\n

Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Receta de origen arabe, sacada de uno de los libros de recetas de Yotam Ottolengui, Jerusal\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Koftas<\/em>
400 gr de carne picada de cordero
400 gr de carne picada de ternera
1 cebolla peque\u00f1a picada fina
2 dientes de ajo majados
60 gr de pi\u00f1ones tostados picados (guardar algunos enteros para decorar)
30 gr de perejil picado (guardar unas hojas para decorara)
1 chile rojo picado (sin semillas)
1 1\/2 cucharada de canela
1 1\/2 cucharada de pimienta de Jamaica molida
3\/4 cucharadita de nuez moscada
1 1\/2 cucharadita depimienta negra
1 1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n\n\n\n

Salsa<\/em>
150 gr de Tahini
3 cucharadas de zumo de limon
120 ml de agua
1 diente de ajo majado
2 cucharadas de aceite de girasol
30 pra de mantequilla
piment\u00f3n dulce para decorar
sal<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En un bol mezclar a mano todos los ingredientes de las Koftas. Dejamos reposar en la nevera 15 minutos y formamos unas bolas en forma de croqueta de unos 60 gr cada una. Apretarlas bien para que aguanten la forma y reservar en la nevera. <\/p>\n\n\n\n

Precalentar el horno a 220 \u00baC. En un bol mezclar los ingredientes de la salsa (Tahini, ajo, limon, agua y sal). Debe quedar un poco mas liquida que la miel, rectificar con agua si es necesario.
<\/p>\n\n\n\n

Calentar el aceite de girasol y fre\u00edr las koftas. Una vez doradas , las asamos en el horno unos 4 minutos m\u00e1s.
Ponemos la salsa en una fuente de horno y las koftas encima y lo calentamos todo unos minutos al horno.
<\/p>\n\n\n\n

Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Derretir la mantequilla en una sart\u00e9n y dejarla que se corte un poco. Verter por encima de las koftas para darles brillo. Presentar elplato con las koftas encima de la salsa y decorado con perejil , pi\u00f1ones y piment\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n


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