{"id":1309,"date":"2020-04-06T10:51:49","date_gmt":"2020-04-06T08:51:49","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1309"},"modified":"2021-09-09T08:00:21","modified_gmt":"2021-09-09T08:00:21","slug":"pochas-con-almejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/04\/06\/pochas-con-almejas\/","title":{"rendered":"Pochas con almejas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los recuerdos de mi ni\u00f1ez , son los viajes a Asturias a visitar a mi familia de Soto del Barco y de paso comernos unas Fabes con almejas en Aviles. En Madrid , no es f\u00e1cil encontrar fabes y menos en estos d\u00edas de Coronavirus y encierro. As\u00ed que me conforme con unas alubias blancas que ten\u00eda por casa y unas almejas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong> (4-6 personas)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 g Alubias<\/li><li>400 gr de Almejas <\/li><li>1\/2 Puerro&nbsp;<\/li><li>1 Cebolla<\/li><li>2 dientes de ajo<\/li><li>Un trozo de Guindilla<\/li><li>Cebollino fresco<\/li><li>1 Zanahoria&nbsp;<\/li><li>50 gr de Mantequilla<\/li><li>Una cucharada de Harina de trigo<\/li><li>AOVE , sal y pimienta<\/li><li>Azafr\u00e1n<\/li><li>1 vaso de Vino blanco<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El d\u00eda antes ponemos a remojo las alubias toda la noche.<br>El d\u00eda de autos, ponemos las alubias en una olla grande, las cubrimos de agua hasta que sobrepase unos 3-4 cm. Ponemos la olla a fuego vivo y cuando arranque a hervir espumamos  y bajamos el fuego al m\u00ednimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Picamos fino el puerro, media cebolla y la zanahoria y los a\u00f1adimos a la cazuela, junto a la mantequilla y unas hebras de azafr\u00e1n.&nbsp;Tapamos y dejamos cocer unas 2 h y media , a\u00f1adir un poco de agua fr\u00eda , si hace falta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ponemos las almejas en remojo  con agua y sal para eliminar la arenilla, unas dos horas. <br>En una sart\u00e9n con un chorlito de aceite de oliva, sudamos lentamente la guindilla, dos dientes de ajo muy picados y la otra media cebolla. Agregamos la harina y removemos bien, incorporamos el vino blanco. A\u00f1adimos las almejas,&nbsp;agregamos un poco del agua de la cocci\u00f3n de las alubias y tapamos hasta que se abran las almejas. Despu\u00e9s, espolvoreamos con perejil muy picado.&nbsp;(Yo no ten\u00eda y le puse cebollino) <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclamos ahora las alubias con las almejas y removemos , moviendo la cazuela , no con cuchara.Dejamos cocinar dos minutos con el fuego al m\u00ednimo y dejamos reposar. A servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Uno de los recuerdos de mi ni\u00f1ez , son los viajes a Asturias a visitar a mi familia de Soto del Barco y de paso comernos unas Fabes con almejas en Aviles. En Madrid , no es f\u00e1cil encontrar fabes y menos en estos d\u00edas de Coronavirus y encierro. 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