{"id":1220,"date":"2020-01-23T11:51:20","date_gmt":"2020-01-23T10:51:20","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1220"},"modified":"2021-09-09T08:07:03","modified_gmt":"2021-09-09T08:07:03","slug":"ajo-de-gallina-o-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/01\/23\/ajo-de-gallina-o-pollo\/","title":{"rendered":"Aji de gallina (o pollo)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La receta es de origen peruano , he utilizado la de www.directoalpaladar.com.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Ingredientes<\/strong> (6 personas)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Pechuga de pollo sin hueso ni piel<\/li><li>2 hojas de Laurel <strong>&nbsp;<\/strong><\/li><li>6-8 Pimienta negra en grano&nbsp;<\/li><li>2 rebanadas de Pan de molde<\/li><li>60 ml de Leche&nbsp;<\/li><li>200 gr de Cebolla&nbsp;<\/li><li>1 Diente de ajo&nbsp;<\/li><li>Pasta de aj\u00ed amarillo 2 cucharadas<\/li><li>Almendra molida 2 cucharadas<\/li><li>250 ml de Leche evaporada&nbsp;<\/li><li>Queso Parmesano rallado (opcional)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Llenamos una cacerola con agua y sal y la llevamos a ebullici\u00f3n. Introducimos la pechuga de pollo, la hoja de laurel y la pimienta en grano. Cuando arranque de nuevo el hervor, contamos 5 minutos y apagamos el fuego. Tapamos la cacerola y dejamos enfriar la pechuga de pollo dentro del l\u00edquido. Una vez fr\u00eda, la retiramos y&nbsp;<strong>la deshilachamos con los dedos<\/strong>. Colamos el caldo de la cocci\u00f3n y lo reservamos.<\/p>\n\n\n\n<p>Regamos las rebanadas de pan de molde en la leche y las aplastamos con un tenedor,&nbsp;<strong>hasta conseguir una papilla<\/strong>. Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo, en trocitos muy finos. Calentamos el aceite en una cacerola o sart\u00e9n y los pochamos a fuego muy suave, que no lleguen a dorar. Agregamos la papilla de pan y leche, la pasta de aj\u00ed y el pollo deshilachado. Removemos hasta incorporar todos los ingredientes y levantar el hervor.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, agregamos la almendra picada, medio vaso del caldo de la cocci\u00f3n de la pechuga de pollo y la leche evaporada. Dejamos cocer la mezcla, a fuego suave, durante unos 10 minutos o&nbsp;<strong>hasta que comience a espesar<\/strong>. Si la preparaci\u00f3n espesa demasiado, a\u00f1adimos un poco m\u00e1s del caldo de la cocci\u00f3n del pollo (aunque esto depender\u00e1 del punto de espesor que busquemos). Por \u00faltimo, incorporamos el queso parmesano rallado, si optamos por usarlo, removemos y retiramos del fuego. Comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Servimos el&nbsp;<strong>aj\u00ed de pollo<\/strong>&nbsp;sobre patatas hervidas en rodajas y decoramos con huevo duro y aceitunas. Tambi\u00e9n se puede tomar con arroz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen La receta es de origen peruano , he utilizado la de www.directoalpaladar.com. 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