{"id":1211,"date":"2020-01-17T14:05:11","date_gmt":"2020-01-17T13:05:11","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1211"},"modified":"2021-09-09T08:07:46","modified_gmt":"2021-09-09T08:07:46","slug":"vieiras-con-crema-de-su-coral-sobre-panna-cotta-de-jengibre-y-huevas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/01\/17\/vieiras-con-crema-de-su-coral-sobre-panna-cotta-de-jengibre-y-huevas\/","title":{"rendered":"Vieiras con crema de su coral sobre panna cotta de jengibre y huevas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Me encantan las vieiras y esta receta esta sacada de internet , con alg\u00fan cambio de mi cosecha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 chalotas<\/li><li>1 vaso de vino blanco<\/li><li>50 gramos de&nbsp;creme fraiche<\/li><li>huevas de lumpo<\/li><li>aceite de oliva virgen extra<\/li><li>pimienta negra<\/li><li>sal rosa del himalaya<\/li><li>sal normal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"has-bright-blue-color has-text-color wp-block-heading\"><em>Para la panna cotta<\/em><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>160 gramos de leche<\/li><li>160 gramos de nata l\u00edquida (crema de leche)<\/li><li>20 gramos de jengibre fresco<\/li><li>1 gramo aproximadamente de agar agar en polvo<\/li><li>2 hojas de gelatina<\/li><li>pimienta blanca<\/li><li>sal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pon en un cazo la leche y la nata, incorpora el jengibre pelado y troceado en rodajas, pimienta blanca y sal al gusto. Lleva a ebullici\u00f3n moviendo de vez en cuando para que no se agarre al fondo, entonces retira el cazo un instante del fuego, incorpora el agar agar y la gelatina ya hidratada, bate con las varillas para que se disuelva y vuelve a poner a fuego lento para cocer un minuto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s deja reposar unos 15 minutos m\u00e1s para infusione con el jengibre . Posteriormente, cuela el preparado y vi\u00e9rtelo en los moldes con la forma que quieras darle. Enfriar una hora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que la panna cotta ha cuajado, prepara las vieiras, primero pocha las chalotas picadas en una sart\u00e9n con un poco de aceite a fuego lento, a\u00f1ade los corales, salt\u00e9alos unos segundos y a\u00f1ade el vino, salpimenta al gusto. Pon en el vaso de la batidora la cr\u00e8me fra\u00eeche y a continuaci\u00f3n los corales, cuando el vino se haya evaporado, con el jugo que hayan desprendido. Tritura hasta obtener una crema.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En otra sart\u00e9n limpia con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, marca las vieiras por los dos lados, a fuego fuerte para que se doren r\u00e1pidamente y el interior quede jugoso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color wp-block-paragraph\"><strong>Presentacion<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sirve una cucharada de la&nbsp;<strong>crema de corales<\/strong>&nbsp;sobre la&nbsp;<strong>panna cotta de jengibre<\/strong>, coloca sobre ella las vieiras, unas huevas y&nbsp;sal rosa. Termina con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unos brotes o flores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Me encantan las vieiras y esta receta esta sacada de internet , con alg\u00fan cambio de mi cosecha. Ingredientes 2 chalotas 1 vaso de vino blanco 50 gramos de&nbsp;creme fraiche huevas de lumpo aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal rosa del himalaya sal normal. Para la panna cotta 160 gramos de leche&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2020\/01\/17\/vieiras-con-crema-de-su-coral-sobre-panna-cotta-de-jengibre-y-huevas\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2287,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[16,2],"tags":[],"class_list":["post-1211","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pescados-y-mariscos","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1211"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2650,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1211\/revisions\/2650"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}