{"id":1188,"date":"2019-11-04T15:09:58","date_gmt":"2019-11-04T14:09:58","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1188"},"modified":"2021-09-09T08:09:56","modified_gmt":"2021-09-09T08:09:56","slug":"patties-de-cordero-y-pistachos-con-salsa-de-yoghurt-y-zumac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/11\/04\/patties-de-cordero-y-pistachos-con-salsa-de-yoghurt-y-zumac\/","title":{"rendered":"Patties de cordero y pistachos con salsa de Yoghurt y Zumac"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La receta es del famoso chef Israelita Ottolenghi y la he reproducido de acuerdo al original, seg\u00fan se publico en The Guardian , secci\u00f3n &#8220;Life &amp; Style&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Para la salsa de  yoghurt y Zumac<\/em><br>250g yoghurt griego<br>1 tbsp Zumac<br>1 tbsp AOVE<br>1 tbsp zumo de lim\u00f3n<br>Sal y pimienta negra<\/p>\n\n\n\n<p><em>Para las patties<\/em><br>60g pistachos, tostados ligeramente<br>25g hojas de r\u00facula<br>1 cebolla<br>1 diente de ajo grande<br>500g carne picada de cordero ( Yo uso la pierna)<br>1 tbsp AOVE<\/p>\n\n\n\n<p>Opcional: Parmesano y r\u00facula<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Poner el yoghurt en un bol de servir y en otro mezclamos el zumac, zumo de limon y el aceite. Salpimentamos y vertemos sobre el yoghurt , removemos pero sin terminar de mezclarlo. mantenerlo en la nevera.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponemos ahora los pistachos en un procesador de alimentos, los picamos. A continuaci\u00f3n picamos la r\u00facula y la ponemos en un bol con los pistachos. Hacemos una pasta con la cebolla y el ajo , usando el procesador , picando muy fino. Mezclamos todo con la carne y ligamos. Salpimentamos, con generosidad de pimienta, a\u00f1adir el aceite y seguir ligando. Dejar en frio unos 30m para que quede bien ligado.  <\/p>\n\n\n\n<p>Freir las patties en aceite, mojaros las manos para que no se peguen y si quer\u00e9is tener m\u00e1s seguridad , las ponemos una capa muy fina de harina. Tambi\u00e9n se pueden hacer al grill.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-bright-blue-color has-text-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Servir las patties con la salsa de yoghurt y acompa\u00f1ar de una ensalada de r\u00facula y laminas de parmesano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen La receta es del famoso chef Israelita Ottolenghi y la he reproducido de acuerdo al original, seg\u00fan se publico en The Guardian , secci\u00f3n &#8220;Life &amp; Style&#8221;. Ingredientes Para la salsa de yoghurt y Zumac250g yoghurt griego1 tbsp Zumac1 tbsp AOVE1 tbsp zumo de lim\u00f3nSal y pimienta negra Para las patties60g pistachos, tostados ligeramente25g&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/11\/04\/patties-de-cordero-y-pistachos-con-salsa-de-yoghurt-y-zumac\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2438,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[35,17,2],"tags":[],"class_list":["post-1188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carnes","category-platos-de-carne-y-aves","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1188"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2654,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1188\/revisions\/2654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}