{"id":1126,"date":"2019-08-13T12:34:49","date_gmt":"2019-08-13T10:34:49","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1126"},"modified":"2019-08-13T12:34:49","modified_gmt":"2019-08-13T10:34:49","slug":"terrina-de-conejo-y-pistachos-con-balsamico-de-chocolate-y-ensalada-de-recula-y-brotes-de-kale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/08\/13\/terrina-de-conejo-y-pistachos-con-balsamico-de-chocolate-y-ensalada-de-recula-y-brotes-de-kale\/","title":{"rendered":"Terrina de conejo y pistachos con bals\u00e1mico de chocolate y ensalada de r\u00facula y brotes de kale"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los que seguis mi blog sabe\u00eds que adoro el conejo y la carne de caza en general. Recientemente , la empresa Sibari me regalo un par de botes de sus vinagre bals\u00e1micos para probarlos. <\/p>\n\n\n\n<p>Uno era de chocolate y claro no dude un instante en usarlo para preparar uno de mis platos favoritos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Ingredientes (4 personas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 conejo<\/li><li>1 cebolla<\/li><li>Laurel, tomillo y romero<\/li><li>2 dientes de ajo<\/li><li>100 gr de pistachos<\/li><li>Aceite , vinagre, sal y pimienta<\/li><li>Vinagre bals\u00e1mico de chocolate de Sibari.<\/li><li>1 huevo<\/li><li>50 gr de miga de pan<\/li><li>Brotes de kale y r\u00facula fresca<\/li><li>1 vaso de vino bl\u00f1anco<\/li><li>300 ml de caldo de pollo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Deshuesamos el conejo y ponemos los huesos a dorar en una sart\u00e9n.<br>Picamos la carne en una trituradora y los ri\u00f1ones y el h\u00edgado a cuchillo.<br>Mezclamos todo en un bol y a\u00f1adimos el huevo , el pan mojado en un poco de leche, las hierbas picadas y los pistachos tambi\u00e9n picados. Ligamos todo hasta que tenga una consistencia como para hacer una hamburguesa.<\/p>\n\n\n\n<p>Cortamos la cebolla y a\u00f1adimos a la salsa, sudamos y a continuaci\u00f3n a\u00f1adimos el vino blanco, reducimos y ponemos el caldo de pollo. Dejamos cocer una hora.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras tanto ponemos la carne en un molde y prensamos. La tapamos con papel de aluminio y metemos al horno a 170 \u00baC durante una hora. Los \u00faltimos 10 mingos la destapamos para que se dore un poco.<\/p>\n\n\n\n<p>Colamos la salsa y la ponemos a reducir , hasta que tenga una textura espesa (glas) , retiramos del fuego y le ponemos un buen chorro de bals\u00e1mico de chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p>Sacamos la terrina del horno y dejamos enfriar , luego la metemos 30m , como m\u00ednimo en la nevera. <\/p>\n\n\n\n<p>Ali\u00f1amos la ensalada. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cortar la terrina en l\u00e1minas, saltear (calentar un poco la salsa) y acompa\u00f1ar de la ensalada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Los que seguis mi blog sabe\u00eds que adoro el conejo y la carne de caza en general. Recientemente , la empresa Sibari me regalo un par de botes de sus vinagre bals\u00e1micos para probarlos. Uno era de chocolate y claro no dude un instante en usarlo para preparar uno de mis platos favoritos. 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