{"id":1071,"date":"2019-06-07T08:18:18","date_gmt":"2019-06-07T06:18:18","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1071"},"modified":"2019-06-07T08:18:18","modified_gmt":"2019-06-07T06:18:18","slug":"gazpacho-de-fresas-y-citricos-con-almendras-y-crema-agria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/06\/07\/gazpacho-de-fresas-y-citricos-con-almendras-y-crema-agria\/","title":{"rendered":"Gazpacho de fresas y c\u00edtricos con almendras y crema agr\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Del libro de Le Cordon Bleu &#8220;Alta cocina en tu mesa&#8221;. La idea me pareci\u00f3 muy buena, he respetado casi todo, solo cambie la menta por hierbabuena, porque el atengo en mi terraza.<br>Y el mel\u00f3n por sand\u00eda , porque ten\u00eda una en casa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Ingredientes<\/strong> (4 personas)<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Gazpacho<\/strong><\/em> <br>500 gr de tomates pera<br>400 gr de fresas<br>150 gr de sand\u00eda<br>50 gr de pimiento rojo<br>50 gr de cebolleta<br>40 gr de vinagre de Jerez<br>2 dientes de ajo<br>120 gr de AOVE<\/p>\n\n\n\n<p>80 gr de almendras<br>80 gr de crema fraiche<br>Ralladura de 1\/2 naranja<br>Gajos de una naranja (pelada a vivo)<br>6 Fresas laminadas<br>Hojas de albahaca <br>Aceite de oliva, sal y pimienta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Retirar el germen del ajo , blanquear y cortar en mirepoix con el resto de ingredientes del gazpacho, mezclar todo en un bol con el vinagre y sal , dejar reposar 2 horas. Luego trituramos en un vaso americano y vamos a\u00f1adiendo el aceite poco a poco . Colar por un chino y reservar en frio.<\/p>\n\n\n\n<p>Freir las almendras en aceite ea 160\u00ba , cuando est\u00e9n tibias salarlas y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p>Mezclar la ralladura de naranja con la nata agr\u00eda , salpimentar y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p>Cortar en dados los gajos de la naranja, reservar.<\/p>\n\n\n\n<p>Laminar las fresas con una mandolina, reservar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Disponer las laminas de fresa en hileras adornar con la naranja, las almendras , unos puntos de crema y las hojas de albahaca. Servir el gazpacho en el momento en la mesa con una jarreta.<\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Del libro de Le Cordon Bleu &#8220;Alta cocina en tu mesa&#8221;. La idea me pareci\u00f3 muy buena, he respetado casi todo, solo cambie la menta por hierbabuena, porque el atengo en mi terraza.Y el mel\u00f3n por sand\u00eda , porque ten\u00eda una en casa. Ingredientes (4 personas) Gazpacho 500 gr de tomates pera400 gr de&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/06\/07\/gazpacho-de-fresas-y-citricos-con-almendras-y-crema-agria\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1072,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11,2,25],"tags":[],"class_list":["post-1071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrantes","category-recetas","category-sopas-y-caldos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1071"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1071\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}